法国产区酒庄-大鹏酒庄

2013-03-08 撤稿纠错

大鹏酒庄(Chateau Grand-Pontet)位于波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,曾属于一家商业公司——巴通盖斯铁(Barton & Guestier)公司。但从1980年开始,贝戈(Becot)家族便从巴通盖斯铁公司收购了该酒庄。自2000年开始,大鹏酒庄便由该家族的斯丽菲•布格(Sylvie Pourquet-Becot)接管。斯丽菲•布格投入巨资对酒庄进行系统改造,并聘请世界著名的米歇尔•罗兰(Michel Rolland)酿酒顾问公司的让•菲利普(Jean-Philippe FORT)作为该酒庄的酿酒顾问。正是在她的精心管理之下,该酒庄葡萄酒的品质得到大幅提升,该酒庄也于2012年9月跻身圣埃美隆列级酒庄之列。

  该酒庄的葡萄园面积为14公顷,位于圣埃美隆西部,完全连成一片。土壤包括三种类型:第一种是表层为浅薄的泥土,下层为石灰石的土质;第二种为黏土和石灰石的组合;第三种是表层为砂质土壤,下层为黏土和石灰石的土质。这里的葡萄树平均树龄为35年,种植密度为每公顷5,500株至7,000株。所种植的葡萄品种中梅洛(Merlot)占70%,品丽珠(Cabernet Franc)占15%,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)占15%。

  大鹏酒庄酿酒所采用的葡萄,首先会在葡萄园中完成第一次筛选,然后在发酵前进行第二次筛选。发酵过程中完全采用天然酵母,绝不添加培养酵母,并在恒温不锈钢罐中进行,苹果酸乳酸发酵则在橡木桶中进行。根据每个年份的实际情况,葡萄酒的浸皮时间大概为3到5周,陈酿时间为14到18个月。每一年,该酒庄会更换60%至80%的橡木桶为新橡木桶。

  该酒庄葡萄酒的特点是酒体丰满,结构均衡,非常适合陈酿,开瓶后散发出丰富的红色浆果、烟熏和焙烤的香气,单宁充沛,口感丰润。

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