迟采型甜酒:甜蜜的等待

2013-03-02 撤稿纠错

若将葡萄酒看作一段人生,那么红葡萄酒像轰轰烈烈的爱情,白葡萄酒像若即若离的关系,甜酒必是如胶似漆的情人。人类“嗜甜”的本性几千年来并没有改变,取悦人们味蕾的甜酒,备受人们的青睐。冰酒和贵腐酒,稀有珍贵、甘美醇厚,当属甜酒中的上品,但价格也往往不菲,让人望而却步。迟采级的甜酒虽然没有冰酒和贵腐酒那样的绝佳品质,但在葡萄品种上有了更多的选择,香气与口感上也富于变化,佐餐上也可以多样化,当然,价格也很平易近人。
 
  本期佳酿品评向大家介绍两款来自西班牙的迟采型甜葡萄酒,让我们一起感受一下他们的无穷魅力!


 
  酒样来源:佳酿酒窖
  酒品名称:PAGODEL VICARIO MERLOT DULCE
  产地:西班牙(Spain)
  种类:甜型酒
  级别:地区级
  年份:2004
  酒精度:14.5%vol
  容量:500ml
  葡萄品种:美乐(Merlot)
  最佳饮用温度:8℃-11℃  酒评:酒品呈深宝石红色,边缘带橘黄色调;初闻香气较封闭,晃杯后果酱、以及草莓等红色浆果的气息、橡木味逐渐散发出来,放置一段时间后,逐渐又带有咖啡、烟草的香气,香气复杂,浓郁度较高;入口柔顺,单宁细腻,酸甜较为平衡,后味较长。
  店长推荐: 美乐酿制迟采型的甜酒,并不是太常见,特别是口感里面细腻的单宁与糖分的融合,颇为惊艳。配餐方面,甜酒配甜点,似乎已经约定俗成。这款酒搭配果酱布丁、巧克力蛋糕等口味较重的甜点会是不错的选择。
 
  酒样来源:佳酿酒窖
  酒品名称:PAGODEL VICARIO CORTE DULCE
  产地:西班牙(Spain)
  种类:甜酒
  级别:地区级
  年份:2006
  酒精度:12%vol
  容量:500ml
  葡萄品种:50%长相思(Sauvignon Blanc)、50%霞多丽(Chardonnay)
  最佳饮用温度:8℃-11℃  酒评:酒体呈令人愉悦的金黄色,香气中有淡淡的青草以及热带水果的气息,入口柔和清爽,口感较一般甜型酒偏淡,后味较短。
  店长推荐:长相思霞多丽都是大众化的干白品种,甜型酒也比较常见,这款酒较为简单,冷藏后饮用,清爽怡人,搭配水果沙拉、杏仁饼干都非常适合。

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