在品酒的过程中，孙总还教给我们一个品酒的小技巧。品鉴干白时，要多注意她的花香和植物香，果香较少。白葡萄酒要注意酸度和酒精的平衡，红葡萄酒则要注意单宁和酒精的平衡。对于白葡萄酒，酸度才是她最重要的特征。由于白葡萄酒中单宁含量很低，口感相对简单，所以一般不说她的回味长短，而是关注她的回味是否愉悦等等。
 
　　这次品酒虽然在知识上有了一点积累，但对我而言最重要的是，大胆的说出了自己的感受，提高了自己的信心。我会一直记得这次品酒体验：大胆说出自己的体会，不怕说错话。这点很重要。