德国葡萄酒分为四个级别，由低到高分别是，日常餐酒(Tafelwein)，地区餐酒(Landwein)，优质产区酒(WbA)高级优质产区酒(Qmp)。

地区餐酒，是限定要求由全国17个指定产区生产的酒，可于酒瓶标签上注明产区，相当法国的VDP。

优质产区酒，由13个特定产区生产，这个等级的酒必须使用规定的葡萄品种酿制，葡萄须达到一定熟度，以确保能表现出该产生葡萄酒的形态和传统口味。法律规定可以采用“加糖增酒精法”酿制的葡萄酒。

高级优质产区酒，绝对禁止人工添加糖分，视葡萄成熟程度不同又细分为6级，这些特性必须在酒标上标出。是德国最高级的葡萄酒。