葡萄酒品酒知识培训问答之--波尔多地区概况

2013-02-04 撤稿纠错

答:

波尔多,法国西南部城市、港口。位于加龙河下游,距大西洋98公里,是阿基坦大区和纪龙德省(GIRONDE)首府所在地。波尔多港是法国连接西非和美洲大陆最近的港口,是西南欧的铁路枢纽。

波尔多是法国AOC第一大产区,全世界最重要的葡萄酒产区之一,拥有近12.3万公顷的葡萄种植面积(占全世界葡萄园的2.5%),6亿升葡萄酒平均年产量,1万多家葡萄酒种植者,57种原产地命名葡萄酒。

也许是因为名气最大,波尔多葡萄酒是许多人最早认识的葡萄酒。不过,或许对大多数人来说,波尔多的葡萄酒高贵、典雅、神秘、遥不可及,其实不尽然。这里生产既有身价不斐的顶级琼浆,也有性价比极高的葡萄酒,隶属名门但是价格却并不昂贵。

气候
典型的地中海型气候,夏季炎热干燥,冬天温和多雨,最适合葡萄生长。

风土
波尔多风土条件主要有两种起源:在加龙河的左岸和河口湾沿岸,150多公里长的葡萄地是冲积层,而且主要是沙砾质,卵石和沙砾从600公里远的河的源头比利牛斯山冲下来, 构成排水良好的梯田,非常适合葡萄生长特别是赤霞珠。在河的彼岸,酒会更圆润,更肥硕,因为那里是黏土——石灰质,土壤更深的山坡和山岭非常适合如美乐等品种。这些风土来源不同,有很高的钙含量。

产区葡萄酒的特点
 
(1) 梅多克分区(红葡萄酒) 颜色近似红宝石,味道柔和,芳香细腻,具有女性的韵味,能长期保存。
(2) 格拉夫分区(红、白葡萄酒) 红葡萄酒味道细腻,比梅多克酒浓。
(3) 索甸分区(白葡萄酒) 著名的甜白葡萄酒(贵腐葡萄酒)产地,酒外观金黄色,香味大、甜味浓,酒精度高。
(4) 圣艾米隆分区(红葡萄酒) 酒色深而味浓,是波尔多葡萄酒中最浓郁的一种,成熟期漫长。
(5) 波美侯分区(红葡萄酒) 有特殊的香味。
(6) 安多尔·罗美尔分区(白葡萄酒) 香味佳而口味干。

著名酒庄

(1)奥比昂堡 Chateau Haut-Brion Pessac (Graves)
(2)玛歌堡  Chateau Margaux (Margaux)
(3)拉菲堡  Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac)
(4)拉图堡  Chateau Latour (Pauillac)
(5)木桐堡 Chateau Mouton Rothschild(Mouton

区域细分

AOC级别的葡萄酒也可以细分为好多级,其中葡萄酒产区名标明的产地越小,酒质越好。
——最低级是大产区名AOC:例如 Appellation+波尔多产区 +Controlee,
——次低级是次产区名AOC:如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee
——较高级是村庄名AOC:如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee
——最高级是城堡名AOC:如Appellation+Chateau Lascombes城堡+Controlee

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