如果葡萄酒闻起来果香味被蘑菇味和发霉的纸板味——有时是苔藓、湿土、腐殖土的闷闷的怪味道遮住了，甚至出现一些穿透性的刺鼻气味，就可以初步判断酒有瓶塞味了。然后，品尝一下，还是同样的味道，而且有强烈的干的感觉，基本可以确定这瓶酒出现了“瓶塞味”（英语里叫corked，法语说bouchonné）。这种味道通常来自于瓶塞生产过程中必不可少的清洁剂——氯化物被微生物腐蚀产生的难闻的气味分子TCA（三氯苯甲醚）。

    只需要非常微量的TCA，葡萄酒中的“瓶塞味”就会非常明显可辨。TCA的味道非常有特征性，读者们大可不必担心自己分辨不出来这种缺陷。很多时候，分辨出出现“瓶塞味”的葡萄酒，只需要拥有一定对正常葡萄酒的风味的认知和足够说出真相的勇气。

    遇到有“瓶塞味”的文章来源于中国红酒网葡萄酒，这是最为常见并且不可预测的情况。但是也可以鉴别并从科学的角度予以解释。最近十多年来，通过”超临界二氧化碳＂的处理工序清洗的DIAM瓶塞越来越受欢迎，将瓶塞中出现TCA等能带来缺陷气味的化学成分的概率降到了新的低点。

    应对方法：有人提出一些看似非常神奇，但通常并无实际效果的解决办法，例如将超市用的塑料袋或者保鲜膜塞进酒瓶。这样的方法，即使能消除瓶塞味，同时也会带来更多其它怪味道，实不足取。还有人提出让酒在醒酒器中通风透气让瓶塞味散去。如果真是由TCA这样的化学物质引起的瓶塞味，光是通风并不能解决问题，甚至会由着味道的发散而越来越严重。所以正确的方法是：把酒倒进水槽。有瓶塞味的酒甚至都不值得作为厨用酒，因为它们强烈的怪味足以毁掉一盘佳肴的调味汁的味道。