全国解放后，中国葡萄酒工业的发展经历了三个时期。

　　初步发展时期（1949—1980年）1949年全国有6家葡萄酒厂；1959年全国有18家葡萄酒厂；1979年全国有40家葡萄酒厂。这个时期，中国葡萄酒工业设备和技术水平比较落后。葡萄酒工业与国外交流很少，生产设备几乎全是国产，产品也是适合中国市场的甜型葡萄酒和半汁葡萄酒。

　　成长时期（1981—2000年）改革开放后，人均GDP的增长，人均可支配收入提高，中西文化融合，社会需求增加，推动了我国葡萄酒的发展。国家鼓励外国葡萄酒企业到中国投资（独资或合资）发展葡萄酒工业，鼓励国内的葡萄酒企业到发达国家学习，引先进的技术、设备和先进的管理，对现有企业进行技术改造。这一时期，新建了一批中外合资葡萄酒企业及私人投资的葡萄酒企业，促进消化吸收，有效促进了我国葡萄酒产业升级。

　　快速发展时期（2001年至今）进入21世纪，葡萄酒行业进入快速发展时期，行业年销售收入增长率保持至20%以上水平，行业内形成了张裕、长城、王朝、威龙等著名企业，并形成了蓬莱地区等产业集群，全国达到70万吨产量，销售收入达160余亿元。