如果你想只去一个地方，便能既赏德法两国的美景，又尝德法两国的美食，那么，位于法国东部的斯特拉斯堡就是最好不过的选择,它是整个阿尔萨斯地区的中心，与德国只隔着一条莱茵河，历史上，德国和法国曾多次交替拥有对斯特拉斯堡的主权，现在这里还是欧洲议会的所在地，不但文化多样，饮食口味上更是博采众长。
   
　　斯特拉斯堡的春天终于来了，一群群的天鹅沿着伊尔河游弋觅食，被河流包围形成的伊尔大岛重新又人声鼎沸起来，它是这个城市的中心，布满狭窄的中世纪小巷、豁然开朗的广场、庄严的圣母大教堂以及哥特式的、罗马式的、文艺复兴式的各色老宅……当然，还有鳞次栉比的小旅馆、传统的阿尔萨斯小餐馆（winstubs）以及随处可见的小酒吧。

　　木框老房子里的烤薄饼
   
　　斯特拉斯堡让我印象深刻的有三样东西：圣母大教堂、半木结构的老屋和香葱烤薄饼（tartes flambées）。
   
　　圣母大教堂是欧洲建筑史上的奇迹，它从1284年开始建造，150多年后才安好了上面的尖顶，而南面的部分到现在都没造好，如此漫长的施工过程，跨越了各个年代的审美取向，令它整个建筑风格反差强烈。就在如此奇妙的大教堂上，有一个16世纪后期的老钟，每天中午12点半，它都会准确报时，毫无差错。
   
　　当老钟在午饭时照常响起，沿着弗莱赫大街向大教堂东北方向走，便能发现许多漂亮的半木结构的老房子，山墙上裸露着发黑的木框架，这种建筑式样是典型德国北部的传统，证明了此地难解的德法渊源。这些老房子朝街的门脸，现在大多成了实惠而且味美的小馆子，有一样东西几乎每家都会做，乃至推开一扇门，里面必定弥漫着葱香和奶油香——是的，那就是烤薄饼，模样看起来像披萨，但要薄得多，刚刚出炉便用木砧板端着出来，香是香得来，四邻满座皆食指大动。
   
　　因为我太爱吃这种烤薄饼了，下定决心要把制作秘方学到手，这样就不用整天下馆子。四处打听后才晓得，这不但是斯特拉斯堡厨师的名点，其实整个阿尔萨斯地区的人都会做，一点也不难学：发酵一团面，擀成极薄的饼皮，涂上一层酸奶油，撒上洋葱丝和火腿末，就可以上火烤了，还可以加少许绿色的香葱叶，便和粉红的火腿相得益彰。讲究的人不喜欢用电烤箱，非得是那种传统的烤炉里燃起果木，送进去后还没等聊完两三句天，薄饼边儿就焦黄了，这时候赶紧取出来正正好，太早的话，饼底苍白无香，太晚？全糊啦。
   
　　阿尔萨斯特色菜

　　法国人都晓得阿尔萨斯菜和别的地区非常不一样，在斯特拉斯堡，这种区别尤其分明。
   
　　最著名的一道菜叫做Choucroute，其实就是酸白菜，明显有着德国血统，吃的时候得配上热香肠或者咸火腿，最好再来一杯当地啤酒；而Truiteau Bleu，则显然相当法国口味，用雷司令葡萄酒焖鳟鱼，吃的时候配上一碟黑醋，十分鲜美。
   
　　这里的人都是些肉祖宗，以至于当地方言中会说“尊贵的猪”来表达他们对美味猪肉的强烈热爱。Baeckeoffe是每个主妇都会做的一道焖肉，先把猪肉、牛肉和羊肉炖在一起用葡萄酒炖上两天！然后等汁水收干时，夹入一层又一层的土豆中，送入炉中烤制。嗯，听起来很是大动干戈，然而吃起来却相当惬意享受，家家户户都喜欢。所以法国别的地方的人谈起斯特拉斯堡，总是说：“哇，他们那里人吃口很重而且很油腻哎！”
   
　　但斯特拉斯堡人毫不在意：“嘁，油腻？你在我们这里见过胖子吗？”
   
　　闻香识酒乡

　　住在斯特拉斯堡，好像住在一幅中世纪的风景画里，没事的时候，我经常会骑车去周围的小村庄里晃晃，然后找一家乡村小酒馆坐下吃顿饭。酒馆里的人总是很热情，他们身上兼具着德式的严谨和法式的感性，对外国人既好奇又羞涩，只要一个微笑，一句问候，就能很快和他们成为朋友，去他们家中做客，看他们正在发芽的葡萄树，参观他们神秘的酒窖。
   
　　与法国其他产区不同，阿尔萨斯的葡萄酒不是以产地命名，而是以酿酒所用葡萄的名字命名。最负盛名的白葡萄酒种除了迷人的雷司令干白葡萄酒(Riesling),还有慕斯卡(Muscat)，灰皮诺  (Pinot Gris)，格乌兹塔明那(Gewurztraminer)，希尔瓦那(Sylvaner)。黑皮诺(Pinot Noir)是唯一的红葡萄酒种。
   
　　这一产区的干白葡萄酒，多以单一葡萄品种酿制而成，酒味纯粹，干干净净，很容易感受到葡萄与酿酒年份气候水土的本来面目。阿尔萨斯干白葡萄酒拥有水蜜桃的甜美、玫瑰的醇香、荔枝的圆润、橙皮的干爽……口感宜人，瘦长的绿色阿尔萨斯瓶(flute)犹如这里独特、充满生机的狭长地貌，这也是为什么我总是能在斯特拉斯堡城中的小酒馆里，一眼就把它们与其他地区的酒区别开来。
   
　　阿尔萨斯出品的干白葡萄酒都是获得资证的法定产区酒（AOC），是法国葡萄酒最高等级，这些酒在葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等方面有着极为严格的标准。
   
　　斯特拉斯堡郊外广阔的田园，有将近40条山庄小路，我一路闻着酒香骑行，不但会遇上悠久的古堡、教堂遗迹以及藏品丰富的博物馆，还能时不时地撞进他们的市集和节庆，每个季节都有不一样的水果上市，当地人喜欢做成各种各样的甜点和水果派（tartealsacienne），模样和颜色都相当诱惑人，我总是在激烈的挣扎之后，每次都给自己来上一大块！