在餐饮会所内应该如何推广运营进口葡萄酒

一、抓准卖点，注重配套服务

    1、酒商与餐饮会所合作应当注意三点，首先，抓住葡萄酒健康、养生的优点来做推广，重点强调相对白酒和啤酒来说，葡萄酒最大的优势在于对身体伤害小，商务也好、聚会也好，都应回到快乐健康为本的原点。

    2、在抓住这一对身体伤害小而且还有正面功效的特点之后，还应佐以一些不同类型的终端组合营销;。例如，包席赠送进口红酒，付包间费赠送进口红酒，将下次消费的代金券直接替换成进口红酒，VIP生日折扣直接替换为赠送进口红酒等，都是非常好并且能抓住消费者心理的推广方式。
  
    3、作为供货商，谁能真正做到为每家餐饮终端店面进行红酒配餐、为每家会所进行专业侍酒师服务，那就能真正赢得客户的心。

二、专注服务高端人群

    作为酒商，如果自己经营葡萄酒主题餐饮会所，我认为最重要的是以下三点：

    首先，一定要坚持以餐为本的思路，用最好的食材、五星级的厨师打造出一流味道的菜品，一定要将餐当做艺术事业来运营。

    第二， 在服务上一定要向五星级酒店的水准靠拢。一定要将葡萄酒文化、侍酒礼仪和酒店的服务有机结合在一起，起到推广葡萄酒知识的作用，这样才能让消费者认定本店在葡萄酒领域是最专业的。同时，也能让酒店在与其它餐厅的比较中形成差异性，给客人留下深刻的第一印象。在服务的过程中，要特别注意文化的介绍、侍酒的礼仪，例如醒酒、温度以及与餐的搭配等。总之，店内要处处体现出酒店的专业程度。

    第三， 要注意细分目标客户，专注于服务高端人群。在定价上要考虑与其它餐饮会所拉开距离；要敢于将目标客户定义为少数人群。务必换位考虑高端人群的消费习惯和特殊要求，比如会所私密安静的氛围、高雅精致的陈设等，从细节到大局都不可忽视。再就是要注意运用口碑营销，从个人客户入手，目的是他背后的整个圈子。