没有葡萄酒文化的中国人对于葡萄酒的理解都会经历几个过程，肖海亮也不例外。说起这些，他坦言道：“我开始喝酒也喜欢对味觉冲击强的酒，比如美国和澳大利亚的，大概一两年之后，有些厌恶那种肥腻的口味，这时候就会感觉到法国葡萄酒与新世界酒的不同，它更细腻、复杂、富于变化，继而，很快又陷入到对法国列级酒庄的迷恋，甚至一度达到‘非名庄不喝’的地步。再经过了一段时间，又回到喝精品小酒庄，或者喝名庄的副牌，能找到许多与众不同的个性，非常有趣。而且喝这样的酒，你不会觉得有压力，也不必有仪式感或者附庸风雅，这些酒让你感觉很生活化。喝到今天，反而越是没有喝过的精品小酒庄越能引起我的兴趣。” 　　

　　起初，肖海亮对酒柜也有着同样的迷信，买的第一个酒柜是进口品牌，后来朋友介绍了一款国产酒柜，用了之后感觉也并不差。尽管酒柜中藏有不少经典年份的老酒，肖海亮说平时在家用来配餐喝的酒大概300元。“在家里喝得最多的还是法国酒，我母亲跟我太太似乎不怎么喜欢跟我一起分享新世界葡萄酒。她们喜欢阳光不是特别多的，清淡一点的，香气不会特别直接的酒。就像喝茶一样吧，开始是闻香，更高的境界是注意回味的长短与质量。” 　　

　　移民到澳大利亚悉尼后，肖海亮挤出更多的时间到世界各地的葡萄酒产区去品酒一他称之为膜拜。“在酒庄由酿酒师带着品酒的感觉是不一样的，他跟你讲这款酒背后的故事。”那是初级酒客开始喝酒时并不太在意的东西，如今却成了肖海亮的乐趣所在。“同一款酒，与不同的人分享，便让自己也拥有不同的经验与感受。这就是葡萄酒的迷人之处吧。” 　　

　　葡萄酒让他学会了分享，难怪最近他又迷上了西班牙的Tapas。“Tapas的精髓就是分享，一大盘，不讲究什么摆盘，很生活，然后跟一大帮朋友一起分享，再配上西班牙的雪利酒，一切的美好就在这些可爱的食物跟美酒当中。” 　　

　　酒如其人，你看他喝什么酒就知道他是一个什么样的人了。