拉开品酒的神秘面纱
　　品酒提及来很玄，实际上并非如是。大量人想象中的品酒师乃是先天丽质，感官敏锐得犹如电子仪器。另有一些文章，更是把品酒的历程也说得神乎其神。实质上，品酒是一个完全以私人的主观印象为主导的活动，每一个人对于一款酒都会有不一样的见解，这些见解见仁见智，也没有真正意义上的对或者错。
　　纯真从技能角度讲，品酒是一件很轻而易举的事件。看色，闻香和品尝，这个历程用上一个小时就能够学得有模有样。仅仅把握技能，又不能叫完全懂得怎样品酒，由于他还需要很多的心得。有了心得，才可以判定葡萄酒的品质属于什么样的水准；对于某个产区，某个葡萄种类或者某个年份来说，这款酒是不是典范？抑或偏酸、偏甜、偏涩，等等。了解一款酒有多好，就是依赖品酒人经过与自我喝过最好的和最差的酒比较得出的结论。天然，对于有心得的品酒者来说，例如那些品酒师，对于一款酒样式的见解尽管很有可能不一样，然而对于一个固定的评分系统来说，不一样的品酒师给出的分数却往往接近，也就是由于他们越发知道葡萄酒，了解最好的和最差的酒大体是什么模样。
　　积聚心得没有此外措施，只有多品尝多回想。在外国一个低级的品尝课程或许就需要品尝快要100种不一样的葡萄酒，选择这些酒也是要以代表不一样产区，不一样年份，不一样葡萄种类的典范特点为尺度。经过对这些酒的品尝，建设对于葡萄酒世界的一个根基熟识，避免管中窥豹之嫌。总有些友人问我，如何能学品酒，在国内还没有什么处所开设专业的品酒课程的状况下，最好的措施就是同时开几款不一样的酒比着喝。在只开一瓶酒的状况下，通常人很难留意到此中的与众不一样之处，除非是那些有相当的品酒心得，相当认识其他酒的特点。对于方才入门级的葡萄酒玩家，比对品尝绝对是提高品酒能力的捷径。
　　品酒流程 从菜鸟到大虾的转变
　　品酒会
　　如今问题来了，一私人同时开好几瓶酒老是不太经济，因此要想同时品尝不一样的酒，就要加入品酒会了。品酒会有的是酒商举办的；有的会是一些葡萄酒推广集体或葡萄酒俱乐部举办的；有些餐厅酒吧按期也会办；实在找不到，自我约上友人也能够办。不过当前看来，国内举办品酒会最多的仍是那些酒商们。作为他们推广商品、招待顾客的一部分，首都绝大部分进口葡萄酒代理商都会按期在一些餐厅进行品酒活动。在酒商的品酒会上，通常会集中举荐某一个酒厂的商品，让葡萄酒喜好者有机遇对一个特定的酒厂有个全部知道。天然贸易气味比较浓重，对于葡萄酒常识的描述比较少，针对性也比较单方面地局限在描述某个酒厂，销售某些酒上。但这依然是一个品尝多种不一样葡萄酒的好机遇，只要把握这一点，如此的活动就多多加入也是无妨，多品酒的机遇是每个葡萄酒喜好者都要爱惜和把握的。
　　前不久就加入了一个桃乐丝在首都的一个意大利餐厅的品酒会。桃乐丝是西班牙嘉泰罗尼亚地域的知名酒庄。此次的品酒会品尝的是他们适合平时喝的葡萄酒，两款白葡萄酒是：西班牙Jean Leon酒厂的Muscat Parellada 2002和新西兰霍克湾的TeMata Estate, “Woodthorpe” Sauvignon Blanc Hawkes Bay 2003。红酒则有：木桐酒庄的量产酒Mouton Cadet Medoc 2002，TeMata Estate, “Woodthorpe” Cabernet/Merlot 2002，及西班牙Jean Leon酒厂的“Terrasola” Syrah Carinana 2001。
　　几款红酒都不算优秀，有很重的美国橡木味道，尽管浓烈甜蜜，然而贫乏了个性。那款Muscat白酒，算是国内少有能喝到的Muscat干白酒之一，十分芳香，而那款新西兰的Sauvignon则轻淡柔和带有淡淡不过度的木香。这些酒尽管少了些个性，却都是品质可信，尤其是在餐厅，有饭有菜，有酒有友人，谁说喝葡萄酒非要文诌诌的？