红酒品鉴会资料--法国香槟产区17个顶级酒庄

2013-01-19 吖吖 撤稿纠错

· 香槟来自法文"CHAMPAGNE"音译,意为香槟省。香槟省位于法国北部,气候寒冷且土壤干硬,阳光充足,其种植的葡萄适于酿造香槟酒。

· 香槟是1660年由香槟省境内的贝内迪克廷修道院的修道士唐-贝力农发明的,它是一种采用二次发酵法酿造的气泡葡萄酒。香槟酒的得名源于此。

· 由于原产地命名的原因,只有香槟产区生产的气泡葡萄酒才能称"香槟酒",其他地区产的此类葡萄酒只能叫"气泡葡萄酒"。根据欧盟的规定,欧洲其他国家的同类气泡葡萄酒也不得叫"香槟"。

· 香槟产区有1万多个葡萄园,产品三分之一供出口。

· 香槟酒的年份:
-不记年香槟:香槟酒如不标明年份,说明它是装瓶12个月后出售的。
-记年香槟: 香槟酒如果标明年份,说明它是葡萄采摘3年后出售的。

· 香槟及气泡葡萄酒的5级甜度划分:
-天然 BRUT: 含糖最少,酸。
-特干 EXTRA SEC:含糖次少,偏酸。
-干 SEC: 含糖少,有点酸。
-半干 DEMI-SEC:半糖半酸。
-甜 DOUX :甜
一般,甜香槟或半干香槟比较适合中国人的口味。

· 香槟依据其原料葡萄品种的划分:
-用白葡萄酿造的香槟酒称"白白香槟"BLANC DE BLANC。
-用红葡萄酿造的香槟酒称"红白香槟"BLANC DE NOIR。

· 香槟品质的鉴别:
香槟酒如果气泡多且细,气泡持续时间长,则说明香槟品质好。

香槟产区17个顶级酒庄如下:
-Sillery
-Puisieulx
-Beaumont-Sur-Vesle
-Verzenay
-Mailly-Champagne
-Verzy
-Louvois
-Bouzy
-Ambonnay
-Tours-sur-arne
-Avize
-Oiry
-Oger
-Chouilly
-Cramant
-Ay-Champagne
-le Mesnil-sur-Oger

· 另外40个酒庄被评为一级酒庄,90%-99%用园内葡萄酿造。称" PREMIER CRU"

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