“随着酒柜的不断发展，我们的顾客群也逐渐扩大。不再局限于内行的爱酒人士，其受众越来越差异化。这些人希望把酒保存在随手可及的地方，无论在什么场合下都能随时取用。”专业酒窖及酒柜商贸公司 Climadiff的创始人雷诺·德·巴里（Renaud De Barry）这样说。对于拥有高档私人住宅的人来说，酒窖是理想的选择，好的酒窖能为葡萄酒的陈年提供最理想的保存环境。修建私人酒窖需要先找到理想的场所，可以选择车库、食物储藏室甚至工具室的地下。在欧洲，设计装修一个可储藏2000瓶左右的葡萄酒的地下酒窖花费在10万到25万人民币之间。

    在选择修建酒窖还是购买酒柜之前，应该问自己几个基本问题：您拥有多少瓶酒，有没有足够的空间，保存的目的是为了让酒陈年，还是为了保持饮用的温度以便随时享用……

    葡萄酒的理想保存环境应该满足以下五个条件，这同时也是理想的酒窖应该满足的条件：

    1. 毋庸置疑，温度是最重要的条件。为了避免酒成熟得过快或过慢，温度应保持在12°C 左右。

    2. 对酒的保存而言，光线也是一个重要因素。阳光中的紫外线可以穿透玻璃瓶，将葡萄酒氧化，地下酒窖则不存在这一问题。

    3. 另外一个重要的条件就是气味。酒塞很容易吸收周围各种味道，因此不文章来源于中国红酒网要把葡萄酒与食物或日常用品储存在一起。

    4. 最好能建一个通风系统，让酒窖能更好地通风透气。由于型号不同，其价格也从数千到数万人民币不等。

    5. 湿度对于酒的品质和成熟也非常重要。湿度应控制在70-80%之间，过低软木塞会干燥，过高则会使酒标受潮。

    如果家中没有足够的空间或者没有足够的经济条件建私人酒窖，购买酒柜是更经济更具可行性的选择。工作正常的酒柜可以提供跟酒窖完全一样的储存条件。通常来说，如果收藏少于600瓶，酒柜更加方便，按照规格的档次价格约为数千元到数万元不等。但要提醒大家的是，酒柜的选择其实也取决于存在里面的葡萄酒的用途。

    比如说吧，新酒需要几年的储存期才能达到最佳适饮期，在这种情况下应该选择专门的酒柜，这种酒柜可以储存100-300瓶酒，并且密封性及隔热性都与天然酒窖没有差别。

    对于不适合陈年应该快速消费的酒（市场上95%的葡萄酒），可调节温度的酒柜可以将它们保持在最佳的引用温度（比如常见的香槟8°C，白葡萄酒12°C，红葡萄酒17°C）。

    在市场上还有一种温度可调的多功能酒柜，可以按照让葡萄酒陈年或饮用的目的为不同的储藏层设置不同温度。这种酒柜对于需要在不同条件下储藏酒的业余人士来说很实用。