网上现在有一些比较成熟的品酒会流程，推荐大家看一看。这些流程很多是由拥有一定的专业能力和素养的业内人士撰述的，也有一些干脆直接翻译的优质外文资料。这里只是说说看在国内召开一场品酒会，你要注意的因素。

一、主办方的目的

在你们决定搞一场水平酒会还是垂直酒会之前，先回顾一下搞一场品酒会的目的到底是干嘛。聚集店面人气，开拓市场，推广产品，还是纯粹找找乐子。没有什么比一场目的暧昧不清的酒会更折磨策划人员的了。

简单的说，商业目的品酒会功用只有一个：推广

或者是推广品牌形象，或者是店面环境，或者是推广主办人的对外形象，或者是推广某款产品的口感抑或价格。明确目的之后，最关键的一步是考虑一下为了达到目，是不是必须采用品酒会的机制，因为或许其他方案的推广效果更好。

比如向终端客户推荐酒的口感，那么在路边即喝即走的试饮或者店内客人的免费赠饮都比专门聚拢一票人凑个几个小时来集中品尝来的低成本和轻松。当然，打击其他区域内竞争对手的那种比较形式盲品就很有当场展示的必要了。而如果是要把大客户，采购员老主户什么的凑在一起，那么那就是重要客户答谢酒会了，主题用的酒反馈不好的话可是要第一时间换好酒出来的。反正品酒会都开了，如果最后因为产品不适合而影响了气氛可是得不偿失。

不管怎样，充分考虑达到目的的可行方案，用其中更有效的来代替酒会或者和酒会组合起来。不要因为办一场品酒会很好玩或者是很有面子而不计投入产出比，不考虑目的的的贸然举办品酒会，这没有必要，况且人脉关系的消耗，也是有限度的，如果品酒会结束你的客人拍着你的肩膀说兄弟，不够尽兴，我们去唱K了，那时候再郁闷和反思也晚了。

在这里，葡萄酒行业的黄金法则仍然适用，就是如果你觉得自己有必要读读这篇文章，那么千万注意不要想着一箭多雕这种事情。

二、客户的水平

事之成败，行事人水平的高低是次要的，是不是满足了受众，才是最终的结果。你可以向着一群从未喝过红酒的富豪举办一场列级名庄垂直年份酒会，但相信我，效果绝对比不上把钱省下来摆一桌酒席搭配点好酒喝喝。我遇到一个酒商，为了在村镇推广他的一款红酒，选择了一名当地著名算命先生做代言人，效果也能非常好。

充分估计你的客户的教育水平，品鉴能力，以及他们的购买力等综合因素对你目前的客户进行界定。他们的品鉴能力是高是低，他们的收入水平是高是低，他们购买葡萄酒的偏好是高是低这三个属性足够你组织8种客户类型，但通常一场和谐的品酒会，你只要邀请1到2类客户就好。虽然品酒完全是主观的，但是如果你的客人都觉得宝马副牌比正牌好喝，你倒不如真的把正牌留下来奖励那些辛辛苦苦操劳的员工，还是那句话，凡事要考虑投入的效果，没效果的投入全是浪费。你开一瓶拉菲，借助的是他的名气，而不一定是味道，所以当初拉菲帝国假货都能高调召开酒会。

专业品酒会是个很好听的名词，但没什么比不专业的“专业”品酒会更低效率的了。如果你的产品本身就是低端货，何必自欺欺人的逼着你的客户陪你干喝呢？为他们准备好足够的小吃，大家一起畅所欲言，谈天说地，效果比大家矜持的坐在一起干巴巴品一堆计划跑量的大区酒对于你的目的助益要大得多。

三、品酒会的主题

品酒会的核心是酒，到也未必然。某位难得一见的贵客，某件珍惜的古玩，一把异国的水烟枪或者琳琅满目的珠宝玉石都可以是一场酒会的主题，仔细考虑你的主题，估计好酒在这场酒会里的地位。如果你的酒会邀请的都是一些没文化的领导干部又对酒文化又毫无兴趣，那大可以省下制作波尔多各个产地风格介绍的PPT了。选几个大名气的酒庄，当着他们的面换好瓶醒好酒，然后给他们倒好，把主题放到文化讲解和探讨，生活方式的展示上。

选择一个既能达到你的目的，又可以满足你客户类型的主题，不要一味的求和其他人家的做法不同，求更新颖的模式或者策划。新颖与否取决于酒会执行者的创新能力，取决于你的讲解本身是不是吸引人，活动本身是凑凑活活还是尽善尽美。所谓新颖的，独到的品酒会，仍然是以达推广效果为第一，而不是进行行为艺术。

所以客人之间互动的小游戏是为了社交类的酒会打破僵局用的，不是给成年人用来长时间消遣用的。确定好你的娱乐方式，如果有的话，只要能让所有的参与者之间有个交流就好。大部分参加品酒会来的人都是打算进行社交活动的，你只要帮他们起个头，并且在你想说话的时候收的住场子就好了。

四、不可忽视的因素

表面上一场酒会成功与否，不取决与你是否达到了主办方的目的，是否成功的进行了推广或者成功的满足了客户，而在于，简单说，客人是不是够多，是不是给你好评。至于其他的效用，想要考核实在太难。

所以，如果想要酒会真的成功，之前的准备是重点，但只是不需要失败的话，满足下边的几条足够了：

邀请：确定好你的邀请给客人留够了足够时间，通常如果你的信息是网络发布的，那么你需要至少2个星期以上的时间才能确保你的受众都看得到并且，如果他们乐意来的话，能为活动腾出时间。在活动举办前一个星期，核算好具体的出席人数，并且为可能的误差做好准备（通常10%左右）。如果是收费酒会，除了正常预订的客人外，你需要再建立一个大概10%的waiting list，以防有预订好的客人缺席。最后，在活动前一天，打电话给所有的客户确认他们能否出席，并且告诉他们酒会的具体地点，着装要求和交通情况。

环境：环境包括你选择的场地和其他综合因素，你最好在活动开始之前提前两个小时到现场去检查每个环节是否正常。音乐声音别太响影响到正常的聊天，麦克风能高到足够盖住所有的噪杂声但不会刺耳，白葡萄酒都开始冰起来了，醒酒器和杯子也全部抛光过。这些因素都可能影响到酒会的正常运行。最后无论是酒还是器皿，除非那些非常昂贵的，要留有额外备用的量。

时间：召开酒会的时间也很麻烦，不要和本地比较著名的酒商的品鉴会或者官方举办的品鉴会时间冲突，不要选在当地比较重要的节日举办，不要在法定节假日举办（因为往往客人都已近提前至少一个月定下了出行计划）。最理想的时间是一些当地节日气氛并不浓郁的西方节日。如果你的客人都没有圣诞节或者万圣节的习惯，为他们办一个party性质的品酒会是不错的想法。但注意，一定是他们往往不会提前做出节日安排的日子，如果是情人节，没人会跑来大家一起过。

气氛：千万不要高估自己的气氛掌控能力，特别是客人都是生客的时候。即使是大使馆举办的官方品鉴会，那些理事或者高时薪的主持人也没做到让咱们的同胞全神贯注，甚至安安静静的听完他的发言。如果你给了客人交流的时间，那么总有几个聊high的人会让整场气氛不受掌控。所以，学会自high，如果你被迫必须在一场短期自由交流之后做一些讲解或者展示，示意你要开始之后停顿10秒左右，这之后，不管有没有人听你说话，自己把它讲完就行。如果你要讲的话非常重要并且有信息非要通过宣讲的形式传达，尽量将他安排在自由交流之前。

配餐：如果搭配了品酒用的小食，注意要提前试试看你预计的酒餐的搭配是否合适，除非你真非常熟悉要准备的东西。如果要配备Cheese的话注意你买的Cheese的淀粉含量以及其中是否有采用调味料，过高的淀粉可能让酒显得呆板无趣，而如果是胡椒口味的则可能和你的酒款冲突（毕竟大部分客人是不会意识到其实Cheese和酒的搭配也需要有讲究，他们会以为酒有怪味）。事先切好要分餐的小食，方便客人拿取。此外，搭配用的食材不需要太高端，但请保证量别显得抠门，种类别显得太单调。

交通：地点尽量安排在有公共交通工具的地方。如果附件没有交通工具，邀请时要注意提醒他们打车出行，如果你的客人大多数选择开车来，在确认好后帮他们预订代驾。此外，在酒会现场准备很多装着20元或者50元（视你们当地出租车费）的小红包，或者干脆直接去银行换些崭新的纸币折起来，在活动中发放给那些住的较远的重要客人作为打车费用，也是非常炫的一种服务方式。

反馈：如果你自己是主办方，和客人聊聊就好，但如果你是负责承办酒会的，请注意留下一部分参与人员的反馈信息。其中除了一部分社交坏死的类型，大多数人当着你的面都会给出良好反馈（除非真的是活动糟糕透了），收集他们的名片并记录他们的评价，这样一方面主办方看来是一种比较好的反馈效果，另一方面可以避免不必要的麻烦。影音记录方面有媒体的话更加简单（别忘了给出礼袋和润笔费）没有媒体的话， 起码的做一些简单的拍摄，并且（在征得客人同意的情况下）公布在公司网站，微博上或者发布在内部刊物上。这也会让客人觉得很受重视。