沉睡海底百年　仍香艳的“睡美人”

　　今年6月，世界首席名酒拍卖行Acker Merrall & Condit在芬兰举行的香槟拍卖会上，两瓶被誉为“世界最古老的香槟”轰动全场——一支1841年Veuve Clicquot凯歌香槟与一支Juglar香槟刷新了香槟拍卖最高纪录。

　　令人惊讶的不仅是拍卖纪录，还要追溯起它们的来源：这两款香槟均从一艘19世纪的沉船中打捞出水。尽管在波罗的海的海底沉睡了近两个世纪，但香槟瓶内的醇美却得以完好保存。海底稳定的温度与黑暗的环境为香槟提供了完美的贮藏条件，香槟瓶内的压力也有效阻止了海水通过软木塞浸入瓶内。使得香槟在被打捞后，仍旧保持醇美，带着橡木和烟草的气息，而且还有绵绵不绝的小气泡。

　　无巧不成书，也许历史偶尔喜欢开个玩笑。阴差阳错地成就了这种气泡酒保存至今，令今人有福享用，去触碰与品味这沉寂了两个世纪的甘醇。

　　打捞时光　深处的历史记忆

　　千百年来，盛装葡萄佳酿的器皿也经历了几次转折，由陶器到沿用至今的橡木桶与玻璃制品。

　　2008年，从希腊巧斯岛水域的一艘2400年前的失事沉船上打捞出来一只双耳细颈陶罐，据海洋研究所人员提取DNA分析，它可能装过世界最古老的松香味希腊葡萄酒。 

　　不久前，考古学家在百慕大群岛海底发现147年前美国内战时期的“玛丽西莱斯特”号轮船残骸，其中包括4瓶未打开的玻璃瓶装葡萄酒。橡木桶在玻璃出现之前一直是重要的葡萄酒运输工具，但由于易腐烂，也许曾经在茫茫大海中沉没，今天的人们已无法再看到它昔日的影子。

　　业内学者专家表示，纵观葡萄酒发展史与人类航海史，两者之间有着千丝万缕的紧密联系。葡萄酒从欧洲大陆散播到世界各地，很多殖民从属国生产的葡萄酒又销往统治它的殖民地区，如此来来往往，全球化的趋势渐渐萌芽发展。马会勤说，葡萄酒发展史与航海史凝结在一起就是一段人类文明史的缩影。