葡萄酒配菜的基本要素

2012-12-09 吖吖 撤稿纠错


 
清淡的菜配清淡的酒,浓郁的菜配浓郁的酒。
红酒配红肉,白酒配海鲜在中国其实不完全对。
多数中国菜适合配白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、气泡酒,点这些酒搭配通常不容易出错。
油腻的菜用红葡萄酒来配。
清淡的菜用白葡萄酒、气泡酒配
辣菜最好不要配好酒,因为辣会掩盖掉葡萄酒多层次的细腻柔滑的口感
甜品、甜点用甜酒来配
苦菜用有苦味的红葡萄酒来配,如赤霞珠
对于家常便饭,白葡萄酒容易搭配,因为米饭是主角。而外国人主食是肉类,面包是配角,所以配红葡萄酒比较合适。

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