清淡的菜配清淡的酒,浓郁的菜配浓郁的酒。 红酒配红肉,白酒配海鲜在中国其实不完全对。 多数中国菜适合配白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、气泡酒,点这些酒搭配通常不容易出错。 油腻的菜用红葡萄酒来配。 清淡的菜用白葡萄酒、气泡酒配 辣菜最好不要配好酒,因为辣会掩盖掉葡萄酒多层次的细腻柔滑的口感 甜品、甜点用甜酒来配 苦菜用有苦味的红葡萄酒来配,如赤霞珠 对于家常便饭,白葡萄酒容易搭配,因为米饭是主角。而外国人主食是肉类,面包是配角,所以配红葡萄酒比较合适。
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