餐与酒的搭配最简单的准则是：
            
       红葡萄酒配红肉
           白葡萄酒配海鲜
     
      从另一方面来讲，主要看个人的爱好，以及不同的时间和心情，餐与酒的搭配时，两者的口感，质感要求均衡，菜式的口感主要受料理方式和酱料左右，例如同样是蟹，就有清蒸蟹和咖喱蟹两种口味，通常美味就没有客观的标准，应以个人的口味为主导。