红葡萄酒的配餐

       红葡萄酒的配餐葡萄酒和菜肴之间完美搭配的标准：在保持自己原有香气的同时，葡萄酒要突出菜的特色。
       红肉（牛肉，羊肉，野兔肉等）：含丹宁较高的，涩度较高的红酒；
       鸡鸭鹅肉和腌熏熟猪肉：轻淡的红酒或者玫瑰红酒。

       不适合搭配红葡萄酒：
       白肉（猪肉，小牛肉，兔肉等）；
       鱼和海鲜；
       辛辣的菜。

小贴士：

       注意不要一口就干掉一杯葡萄酒。为什么？因为这样就妨碍和酒的自我表现。酒从入口到吞咽的过程中，其酒香和味道有一个微妙的变化过程。如果一口干掉，就跳过了这个过程，浪费掉了一部分酒的价值。最好就是让酒在口里停留几秒种再吞下，然后对比前后过程葡萄酒味道的差异。
       注意要在适当的温度下喝葡萄酒：根据不同类型的葡萄酒，温度可以在6-7摄氏度到16-17摄氏度之间变化。为什么要注意这一点？因为过冷的酒会掩盖掉它的香气，而过热的酒发酸而酒精味浓。
       注意不要把把葡萄酒和其他饮料混合在一起。为什么？因为葡萄酒不是用来掺兑的。葡萄酒生产者做出一瓶红酒，他期待这瓶酒本身就达到一个完美的平衡。