意大利酒，丰富多样，南北纵贯，各个地区都用本地种植的葡萄酿造极具地区特色的酒，白葡萄酒、红葡萄酒、甜酒、起泡酒乃至烈酒，光是提及酒类的品种与品质，已经让意大利人洋洋得意，如数家珍。这次，我们选出意大利著名产区的最具代表性的酒，来搭配最具中国山水代表风格的菜系桂林菜，以冰冻的干白起泡酒打头阵，入口清爽，汽泡细腻，适合搭配任何菜式，非常适合夏天的胃口与温度；以红白无汽泡葡萄酒搭配主菜；再以一小杯意大利果渣白兰地（Grappa）结尾，烈焰一般，刚烈清醇，如软绵的小手，直拉着你的味觉味蕾胃口，把你驯化得五体投地。