有些收藏红酒的人会将自己的红酒一瓶一瓶地整齐的摆放在地上，再搭配水晶杯，构图十分漂亮。但是，坐地直放红酒其实是红酒存放的大忌。红酒会因为直立而让酒塞变干，进而因透气而使红酒变质;其实购入红酒之后，需要将酒横放在温度和湿度适中的储藏室内。如果藏酒人只有二三十瓶酒，就不必专门建酒柜，只要水平放置在尽可能平稳、背光的地方，远离热源，确保藏酒处的温度不要有太大的起伏就可以了。

　　最理想的或者是长期的储存环境是温度在10℃-15℃的阴凉房间内，湿度保持在65%-80%之间，室内最好保持阴暗。时高时低的温度是红酒的致命伤，因为温度的变化，不但在化学上会对酒质产生不良影响，而且物理上的热胀冷文章来源于中国红酒网缩也会使软木塞失去弹性，导致葡萄酒被过度氧化并加速变质。因此， 沃恩应该选择合适的恒定温度。大部分专家建议的是12℃左右，有的学者甚至精确到12.8℃。所以，红酒一般都放置在温度和湿度都保持恒定的地下室内，同时保持地下室的干净，以免其他异味渗入酒内。

　　藏酒在拿出来品尝之前，首先需要将酒倒入醒酒瓶，这一过程称为过酒。 目的其一是借此将陈置多年的红酒中的沉淀物除去，虽然喝下这些沉淀物并无大碍，但 这也会有损红酒的风味;其二则是使年份较少的红酒，将其原始的风味从沉睡中唤醒过来。这是因为过酒这一动作而有机会与空气接触，此时，处于“沉睡”的红酒会立刻芳香四溢，口感也变得更加圆润饱满。