中餐里菜品为主，酒水为辅，如果你愿意一白到底也是件再正常不过的事，哪怕就是中途换酒也不会是考虑到餐酒搭配的因素。而西餐就截然不同，一般正式的西餐中葡萄酒是必备之选，其主要因素之一就是葡萄酒与餐的适当搭配可以相互提升彼此，而且葡萄酒的种类繁多，在餐的世界里总能够找到匹配得当的那款酒。西餐宴会中的葡萄酒一般分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒三种。

　　餐前酒又被称作为开胃酒，一般会用作正式用餐前来打开用餐者的胃口进而起到促进食欲的功能，可餐前独饮，也可搭配一些开胃小吃或者是冷头盘一起享用。在西方的饮食习惯中，人们常常会拿香槟或者一些其它的气泡酒作为餐前酒，当然也有的人习惯于来一杯陈年波特或者雪莉什么的加强葡萄酒来打开胃口。总之较清淡爽口的葡萄酒一般会在此处收到欢迎，白葡萄酒中的酸度会适宜地为开启文章来源于中国红酒网一顿美味大餐之旅做好充足的准备。

　　佐餐酒的选择上一般可以遵循‘白酒配白肉，红酒配红肉‘这一基础原则。像是海鲜类，鱼类，或是鸡肉等我们一般会选择脆爽凌厉的干白葡萄酒来匹配，这样搭配的原因是在相互促进的基础上不让餐或酒中的任何一方盖过彼此;而在牛羊肉或是猪肉等一些红肉的搭配上选择红葡萄酒较为合适。因西餐烹饪比较重视食材，而中餐则重视配料，所以做餐酒搭配的时候还要将烹饪方法考虑在内，比如炖煮或烧烤的海鲜或鱼类就可以考虑拿稍稍清淡些的红酒或是经过橡木桶的白葡萄酒来搭配。餐后酒相对而言就较为简单了，各式晚收或者贵腐甜葡萄酒，亦或是加拿大或者德国奥地利的冰酒搭配糖渍水果或是慕斯蛋糕等甜点，入口即融的美妙口感伴着熏熏然的满口酒香，如果我没有猜错此时此刻的你一定也想对酒当歌人生几何了吧。