白苏维浓

　　智利与白苏维浓有着相当紧密的联系，这主要是由其他苏维翁葡萄酿造成功所驱动，比如卡白内红葡萄酒。制作好的白苏维浓的窍门就是找到合适的葡萄，要取材新鲜才行。较冷的沿海地区的葡萄已被证明是理想之选。

　　Casa Silva海岸产的苏维浓葡萄便是这种新品种的代表：新鲜、多汁。白苏维浓是智利沿海海鲜大餐以及各处后院派对的完美之选。

　　必尝葡萄酒：2011 Casa Silva 冷海岸白苏维浓

　　夏敦埃酒

　　虽然白苏维浓在智利引起了轰动，但是他们最知名的白葡萄酒确实夏敦埃酒。

　　在智利有许多种夏敦埃酒可供选择。而Matetic EQ则是其中的佼佼者。来自圣安东尼奥地区海岸，Matetic EQ结合了所有海洋提供的新鲜元素，加入乳脂状香料在木桶里发酵。

　　必尝葡萄酒：2010 Matetic EQ 夏敦埃酒

　　黑皮诺

　　很明显智利并不是黑皮诺诞生的地方，但是对于酿造黑皮诺的最易变质的葡萄，智利的一些地区却是十分适宜。

　　柯诺苏已经把他们酿造厂中的一个酒厂专门用来生产比诺葡萄。他们将这种限量生产的葡萄酒装进玻璃容器中。柯诺苏不仅仅有这些美酒，它同时也是智利可持续、原生态和生物动力实践的领头羊。

　　必尝葡萄酒：2009 柯诺苏20桶限量版黑皮诺

　　佳丽酿

　　人们通常对佳丽酿的印象是由驮马混合葡萄然后发酵制成，因此，佳丽酿最辉煌的阶段可能是在农业发达的智利。这种被遗忘了几十年的旱作农场自产葡萄酒现在又被重新想起。之前人们曾经想扩大葡萄酒工业，但是这种古老的酒却并没有量产，它依然稀有，也值得你去追寻。

　　在追寻的过程中你不仅可以发现高贵的或是淳朴的葡萄酒，而且你会品味到智利的历史，同时得到一次难得的机会去体验佳丽酿自由的荣耀。

　　必尝葡萄酒：2010 Oveja Negra 老葡萄树佳丽酿

　　席拉

　　席拉是一种美妙的葡萄但是似乎它总是很难有市场。不能说总是吧，但是可以肯定的是当下很难找到顾客毫不犹豫的去抢购席拉。智利的生产者似乎下定决心要改变这一状况，他们生产了大量的圆润的席拉，因为使用了固定的光谱。或许最终智利会打开席拉的市场。

　　Concha y Toro是智利历史上有名的葡萄酒厂。他们生产了大量的低价葡萄酒，大多数品质非常好，但是如果只基于他们最受欢迎的产品去评价他们那就错了。除了生产大量物美价廉的葡萄酒，他们同样也专注于生产真正世界级的葡萄酒，这些酒有着非常有竞争力的价格。这个酒厂将席拉应用到了极致。

　　必尝葡萄酒：2008 Concha y Toro Terrunyo 席拉

　　赤霞珠

　　赤霞珠红葡萄在智利是王道，百分之四十的智利葡萄酒生产都是用这种葡萄。多数红葡萄酒被装瓶包装为赤霞珠葡萄酒，不论是否有其他混合白酒掺入，因为这是完全合法的。赤霞珠的盛行绝不是偶然。因为赤霞珠葡萄似乎非常喜欢智利中部的土壤、阳光和天气。产出的葡萄酒也通常是浓郁而又丰富的。

　　如果你在找寻一些更为高雅的东西，那么向沿海方向你可以找到阿伯特谷。在这里，卡百内似乎获得了更多的明亮颜色，虽然它依然有着深厚的口味。这种葡萄酒倾向于向你的嘴里注入精神而不是重量。Casa Lapostolle 是阿伯特谷的制酒先驱，他们的所有人员有着独特的欧洲情怀。而对我来说最突出的还是卡百内，一种经典的值得窖藏的葡萄酒。

　　必尝葡萄酒：2010 Casa Lapostolle Cuvee Alexandre

　　佳美娜

　　佳美娜很可能是在红酒发烧友心中与智利联系最紧密的葡萄了。它是在波尔多被遗弃的品种却在智利找到了家。佳美娜在1994年才被识别，这种葡萄产出的极妙的葡萄酒结合了梅露汁的柔软，品丽珠的复杂以及卡本内苏维浓的浓郁。

　　在一些情况下，佳美娜被标上了一个显著的绿色特征，就像番茄叶和灯笼椒。这一绿色特征就是它自然产生的化合物，叫吡嗪。它产生的绿叶芳香和味道可以让佳美娜的味道在被大量的水果混合后很好的被区分出来。Koyle是一家很好的利用了生物动力学的新公司，该公司生产了一种智利最好的佳美娜葡萄酒。

　　必尝葡萄酒：2009 Koyle Royale佳美娜

　　标志性葡萄酒

　　标志性葡萄酒，这是你在智利会经常听到的词，它代表一个制造商最好的葡萄酒。不过对于一些制造商来说它也是多余的。

　　以Almaviva为例，他们公司只生产一种葡萄酒，一种波尔多混合酒，它代表了智利历史性的葡萄酒和智利未来的葡萄酒市场。世界级的葡萄酒可以与来自任何国家的最好的葡萄酒竞争。

　　Almaviva并不贵，但是它却跻身智利顶尖葡萄酒中。你很难再找到比这更难忘的波尔多混合酒。这种酒百分之七十三由卡百内红葡萄酒构成，这一数据也在不断变化中。酒里同时还含有品丽珠和梅鹿汁。

　　必尝葡萄酒：2009 Almaviva