红酒的色泽

2012-07-12 欣欣 撤稿纠错

红酒界的撰文人,大多把交流品饮红酒的乐趣当其首要职责,往往忽视了色泽对于红酒品位的重要性,其实倒在玻璃杯中的上等红酒颜色,给人的视觉效果完全是种享受。
  品尝红酒的第一关便是举杯齐眉,对红酒的颜色进行观察,即在明亮的光线下,看红酒的清度,看红酒的颜色和色调,红酒的颜色,正如看一个人的脸面,可以看出一个人的性别.年龄.修养和内涵那样,看一种红酒的颜色,就能入木三分地认识红酒的好坏,能告诉你它是否健康。
  红酒的颜色主要是红葡萄皮中的花色表引起的。观察文章来源于中国红酒网红酒的颜色,主要是看酒液与杯壁接触线的色彩,尤其是映衬在白色的餐布前,如边缘发黄便是氧化的表现。大多数现代红酒明亮清冽,可以说任何色泽晦暗的红酒都不是好酒。红酒的色度随红酒的藏酿而变化,新酒通常为深红色,藏酿酒杯边入的颜色变浅,并带有淡棕色,就如秋天的枫叶般,在国产红酒中,像"云南红"干红一样晶莹剔透的鸽血红宝石色应算是红酒中的浅正颜色,当是许多红酒企业所极力追求的。对于质量好的葡萄酒,其澄清.透亮.有光泽是给人的第一感觉,也是健康红酒的基本素质。

 

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