羽西的美酒旅程

2012-06-24 吖吖 撤稿纠错

    在我的《中国绅士》和《中国淑女》里都有提到关于红酒的挑选,但到底怎么样的才是最好的红酒呢,今天我请到了红酒的行家Gabriel Scapin先生,跟着他可以学到很多关于红酒的知识。你看这个午后多美啊,来一场美味的红酒之旅!  现在世界上有1000多种葡萄,但并不是每一种都适合酿葡萄酒,意大利、法国、美国、澳大利亚、中国……都有很好的葡萄种植带,中国的话在山西,山东和新疆都有。  现在的一个状况就是,你单个的喝一个酒,也许觉得它还不错,但如果你把几种酒放在一起对比着品尝,就会立刻发现问题。所以我建议,如果有可能的话,你可以一次试几种红酒,发现了你喜欢的之后就知道下次如何选择了。

  我妹妹羽屏在意大利生活了很多时间,还在罗马开了家餐馆,她对葡萄酒也很懂的。我们先把杯子贴上标签,再在每个杯子里面倒一点酒。

  如果你有点饿的话,那就不太好,先吃一点面包,白面包最好。

  当杯子里被倒了酒以后,你先要看它的颜色,是不是足够纯正。好的葡萄酒是浓烈的红色。(这是为了看颜色才放进的平底杯子)

  你还可以斜一下,让光透过葡萄酒落在白纸上,看看透过来的红色是不是够红,够纯。

  接下来你需要认真地闻,先闻闻里面是不是有葡萄的味道。毕竟是葡萄酒嘛,就算再有酒精,也还是要有葡萄的味道才对。

  转圈的晃动杯子,杯底平贴在桌子上,可以很快的转圈,让杯里沉积的味道挥发出来,这时候再闻一定要用心,因为很多化学的东西味道也会在这个时候出来。比如说,如果酒的颜色不红,有的工厂就会加色素,如果是用了变质的葡萄,他们会用SO2之类的东西来改变它的味道。这些化学的味道你都可以闻出来。

  当你喝的时候要喝一大口,至少要让舌头都要沾到酒,舌头的不同位置感受味道是不同的,所以慢慢的咀嚼红酒,品尝其中的味道,是不是足够丰富,是不是纯,是不是有杂味,都能够体会出来。 最后,感觉后味,就是最后的味道里,有没有水果的清香,酸酸甜甜。

  Gabriel说,大多数中国的葡萄9月初就可以采摘了,但好的葡萄酒会宁愿等到10月中旬甚至10月末再采摘,这样时候的葡萄水分少,味道更加丰满,就可以有更加好的葡萄酒的味道。  葡萄酒对人有很多好处,特别是女人。现在葡萄酒的价格很不一样,有几十块的,有好几百块的,但问题是,最贵的酒不一定是最好的,最好的酒不一定是你最喜欢的。所以请用我今天说的这个方法去挑选,几十块人民币就可以挑到你很喜欢的酒,如果作为每天都饮一小杯的话,那会是很好的。(注意必须要是正规的工厂才行。)   祝你找到自己喜欢的酒,开始你的美酒旅程吧!

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