冯卫东的私人红酒收藏非常多,除了广为人知的法国波尔多八大名庄的好酒,也有很多产量稀少的珍藏

2012-06-15 吖吖 撤稿纠错

  “价钱不是我挑选红酒的最主要因素,我收藏一款红酒的原因不一定是因为有升值潜力,有可能只是为了满足一个热爱红酒的人的心情。”


  冯卫东的私人红酒收藏非常多,除了广为人知的法国波尔多八大名庄的好酒,也有很多产量稀少的珍藏。


  第一次见冯卫东是在他的佳期酒窖,一身唐装,光头、微胖,皮肤黝黑,手腕上绕着大串佛珠,笑容爽朗真诚。佳期酒窖隐藏在广州天河北的某个小区里,遮遮掩掩的门廊并不引人注目,若非专程去找就很容易错过。不大的店堂里,四周的沙发围绕着中间一个醒目的玻璃酒窖,几百支红酒静静地躺在那里,待人挑选。有位客人静静地观察了这里,用12个字来形容:“人酒合一,情商合一,主宾合一”。

  冯卫东的酒龄不算长,从开始喝红酒到现在不过短短十年的时间。在做红酒商之前,他是职业摄影师和婚纱影楼的老板。直至有一天他突发奇想把自己的祖屋改建成了第一家红酒屋,冯卫东说:“我一直是为兴趣去做某些事情,从婚纱影楼到红酒屋,满足个人兴趣之余,赚钱是意外收获。”

  从极少数到越来越多  熟悉冯卫东的人都知道他是因为一支叫做VEGA-SICILIA的西班牙酒而爱上了红酒,甚至于开始经营红酒。因为这个奇妙的缘分,他把那支葡萄酒瓶,做成了自己的名片,作为纪念。


  大金钟2002年 伊拉苏马克西米诺2005年 拉菲1983年


  2001年冯卫东开设了他的第一家红酒主题的酒吧,开始他的红酒人生。九年来,他和他钟爱的葡萄酒一起见证了葡萄酒这个行业的发展和兴起。如今,冯卫东的“酒遍东西”红酒机构,下辖佳期红酒庄、红酒吧和红酒窖,他成了真正意义上的红酒客。

  从极少数人的享受到越来越多喜欢喝红酒的人,整个红酒业的兴起令这位一向低调温和的酒商越来越被外界所关注。冯卫东懂得红酒,但是再好的酒也需要找到与之相称的人,所以他会把不同的酒推荐给不同的人,根据朋友的性格、喜好甚至于当天的场合、菜式来选择不同的红酒。喝酒之道其实也是与人相处之道,而在人情与利益之间能够掌握分寸,需要气度、练达与智慧,也需要真性情。

  冯卫东的私人红酒收藏非常多,除了广为人知的法国波尔多八大名庄的好酒,也有很多产量稀少的珍藏。他收藏红酒除了根据产区特点来决定收藏范围,自从开始经营葡萄酒和收藏红酒之后,他还会经常去世界各大名酒庄参观和选购新酒。店里有一支6升装法国武当王(Monton Rothschild),市价两万多元人民币。

  冯卫东回忆起最难忘的经历,是在法国最具传奇色彩的武当酒庄,进入酒庄之路,如同朝圣。晚上7点,音乐响起,准时开灯、开门,走进去的小路上铺满了石子,走过会留下一个个脚印。每个人都彬彬有礼,低声说话,在这样正式的场所,平时不拘小节的冯卫东也变得庄重起来,主办方要求他穿西服,但作为一个中国人,他坚持穿唐装,光头便是那个时候剃的。

  价格并不是主要因素  问起冯卫东在收藏红酒上面的花费,他笑而不答,他说:“我对酒的乐趣在于收藏和与朋友分享,而不是花了多少钱。我只能说,我拥有比大多数人想象中更多的红酒。一瓶红酒是否值得收藏,除了看中它的升值潜力,还要看它的味道,除了少数极度珍贵用于收藏投资的红酒,绝大多数是为了和朋友相聚的时候举杯共享。所以,价钱不是我挑选红酒的最主要因素,我收藏一款红酒的原因不一定是因为有升值潜力,有可能只是为了满足一个热爱红酒的人的心情。”

  讲到不同国家酒的对比,冯卫东建议,初学者可以喝智利酒,味道甜、容易入口。相对来说澳洲酒香味比较独特,喝下去口感比较厚重。南非、阿根廷酒则是比较烈的,属于单一葡萄酒。很多人认为初学者应该从法国酒开始喝起,冯卫东却不这么认为,他说,法国酒是几种葡萄混合酿制而成,酸甜苦涩咸都有,不像智利酒和美国酒那样味道甘甜、容易入口,要喝到一定程度,再回头喝法国酒才会喜欢。同一品种的葡萄,产自不同地区,味道都有不同,希拉子是澳洲种得最好,阿根廷有种叫马碧的葡萄也很好,Pinot Noir (黑比诺) 则要数法国勃艮第的最好,这种葡萄很“贵族”,皮薄、难种。

  冯卫东每年也会从不同的酒庄挑选一些知名度没那么高,但是性价比好的酒来收藏和日常饮用。比如去年智利酒王的ERRAZURIZ庄园的Chadwick,这款酒在这一年的评分甚至超过了法国酒王拉菲。除此之外,还有2003年的武当王,波尔多的Sauternes甜白酒,西班牙无年份的混瓶陈酿,意大利巴罗莎谷的巴罗落和巴巴来思科,还有匈牙利的甜白酒、澳洲Panfolds的RWT席拉,`还有John Duval和Peter Lehman‥‥‥这些都是他的挚爱。至于那些动辄叫价十数万元一支的红酒,冯卫东说,如果老板是做拍卖出身,用拍卖的概念开价,就等于奇货可居,价格是随数量而决定的。有些酒做出来是分配给贵族,就不是用钱可以买到,市面上自然也就是天价了。

  做好卖不掉就自己喝的准备  在开始迷上红酒后,冯卫东把全部的热情用来学习红酒和与之相关的知识,他利用所有的途径收集葡萄酒书籍,到香港和法国造访名师,凭借非凡的领悟力,居然无师自通,创建了一个可以说是中国最早的红酒圈。据说后来的丁磊、赵胤胤去开设红酒窖,其实都是受了冯卫东的影响。

  冯卫东有自己的喝酒习惯:最好是在安静的环境里,可以细细地感知红酒的味道,太吵的话会破坏感觉。如果只有二三知己,他会选择抽雪茄,人多的话抽烟就算了。最普通的餐配酒无非是红酒配红肉,白酒配白肉(禽类及海鲜),但是现在也有越来越多的人用法国酒配西关菜,智利酒配上海菜,甚至于闽菜潮州菜都可以有不同的酒来配搭。至于喝酒的量,适量喝酒对身体有益,每天喝酒最好不要超过一瓶。很多人说的红酒礼仪,甚至于如何举杯,其实这些反而不用太介意,太过强调其中的细节,装腔作势,就是本末倒置了,失去了喝酒的乐趣。

  近几年,不少投资者放弃了股票和房地产,转向艺术品和红酒等非传统投资市场。与传统投资品种相比,红酒市场潜力可观:因为名贵红酒价格受股票、债券等约束较小,在经济低迷时期,具有较强的灵活性,可以为投资者带来收益。尽管如此,也有人质疑艺术品和红酒市场的稳定性,认为它们在经济低迷时期不可能具有绝对的免疫力。红酒投资交易平台Liv-ex负责人詹姆斯·米莱斯表示,红酒投资决非“万能药”,“你必须睁大眼睛”。冯卫东不喜欢“炒酒”这个词,在他看来,收藏红酒一定要做好卖不掉就自己喝的准备。藏酒不是为了赚钱而是兴趣,赚来一些酒喝掉就已经是赏心乐事。
 

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