红酒被人们誉为“天然氨基酸食品”，它不光彰显着生活品质，也象征着健康，所以，一些产自知名酒庄、历史悠久的红酒日益受到大家的欢迎。但有报道称，由于国内酒产品物流环境的落后和家庭储存条件不当，进口超过一年没有喝掉的葡萄酒，60%以上存在不同程度的“中暑”、过度氧化等变质现象。轻者微生物氧化、营养分解；重者霉菌繁殖、酒体变质，养生不成反伤身。　
　　与友人相聚，开一瓶1982年的拉菲一起分享，这似乎成为一种财富和高品质生活的象征。毋庸置疑，对于1982年的拉菲来说，那是众多红酒爱好者倾慕的对象，它被誉为“世界上最著名的葡萄酒”，又有罗伯特·帕克的百分评价增色，自然让众多人垂涎其美味。
　　红酒属于快消品，别等老了再喝。1982年的拉菲虽属顶级，但如今最好用来收藏，而非品尝。“在我国相关的卫生规定中，红酒的保质期只有10年，因为毕竟红酒酒精度多为十几度，它的‘生命’长度有限，加之不当储存，会加速它的腐败变质。”
　　几百元的红酒在购买后，最好在生产装瓶后的3-5年内尽快喝掉，以保证口感和营养没有损失。有一定品质和收藏价值的波尔多红酒，建议在6-7年内喝掉。而对于高档红酒，在适当的存储条件下，它的口感最佳期也只能维持15-25年左右，即使是1982年的拉菲，如今的口感也如人到暮年，最好用来收藏。
　　还有一类红酒根本不适宜保存，比如在200元以下的红酒或者是类似于酒精饮料的酒精度只有7度甚至4.5度的红酒，这类产品应当趁新鲜及时喝完，最多不要超过两个月。
　　红酒外观应鲜亮诱人，透明有光泽，其颜色与酒的名称相符。比如，成熟红酒多呈宝石红或紫红色，当其变成砖红或琥珀色时，标志着红酒的盛年已过，营养价值和口感也在逐渐衰减，应尽快饮用。暗红、橘红或坏血色的红酒多已过期，最好不要再喝。
    越好的红酒就越禁得起陈年，市面上的红酒90%以上是不能陈年的，最好在2-3年内喝掉。而有陈年价值的酒，一般价格就会比较昂贵。当然，反过来说，越昂贵的红酒，在酿造的时候也更加倾向于让它具有更强的陈年能力，当然国内炒作出来的高价酒不在此列。因此，红酒并非越老越好，好酒来自于天、地、人的完美结合。