随着英国葡萄酒供不应求，英国生产商都希望2012年份葡萄能获得大丰收，以提高储备量。

　　由食品标准机构最新发布的2011年份数据显示，受葡萄花期恶劣气候影响，英国葡萄酒减产超过30%。目前，英国注册登记的葡萄园从2010年的404家增至419家，葡萄种植面积也从1324公顷升至1384公顷。

　　Three Choirs葡萄园经理Martin Fowke称，今年恰逢伦敦奥运会和英国女王登基60周年庆典，当前的供应根本不能满足市场需求，现在他们不得不拒绝三家超市的供货要求。“现在的情况是，在不吸纳新顾客的情况下，销量比去年提升约50%，我们的产量有限，不可能无限量供应。”

　　Fowke表示，近期一直担心春季霜冻问题，这次气候突变已经损失了一部分收成，希望气候会转好。

　　Chapel Down酒园销售经理Guy Tresnan说：“我想大多数生产商都发现产量跟不上今年的市场需求，但这是一把双刃剑，对我们而言，意味着暂时不能开发新客户，算是等价交换。”“Chapel Down的情况很好，一直能够增加葡萄酒储备， 2005-2006年份葡萄酒刚上市。不过，我们还是担心今年的收成。”

　　温斯顿酒庄酿酒师Dermot Sugrue认为，未来几年英国能否迎来好收成，非常“关键”，“要保证持续供应全指望收成，现在等待拿货的经销商远远多于以前，并不仅仅因为即将到来的奥运会。”