葡萄酒品鉴:怎样当一个合格的葡萄酒买家

    去哪里买葡萄酒？想尝试着喝葡萄酒的人、希望不要买到假酒的人、寻找着更多的葡萄酒的人都会在心里盘算着应该去哪里把令人心动的葡萄酒带回去。
 
   
    直奔专业的葡萄酒专营店是比较安全的。选择你比较了解的葡萄酒代理商，去他的酒窖或者专营店选购葡萄酒，基本不会有买到假酒的危险。只不过由于越来越多的酒窖和专营店，难免会有鱼目混珠的情况，所以，先确认一两个值得信赖的代理商，对于初尝葡萄酒的人来说更为重要，等到眼光锐利了，舌头专业了，再去四处尝新。当舌头处于初级阶段的时候，最好老老实实在万无一失的葡萄酒之间练好基本功。

    可以在超市里买葡萄酒吗 ？

    更多的人喜欢在超市里买葡萄酒，当那家值得信赖的酒窖不在生活圈内，在超市顺手拎回一两瓶葡萄酒是更多初尝着的做法。超市的葡萄酒一般是由几个不同的代理商提供的，酒的品质只有依仗代理商的心肠，超市并不能向我们打包票。因此，在超市买酒，最好还是选择自己熟悉的代理商所代理的酒，在中文酒标上可以找到代理商的名称。当然，也不要过分依赖商家的促销活动，同时，在超市里，不是越贵的酒越可以信赖，相信自己的常识和直觉吧。最后，在超市里不要盲目崇拜波尔多的神话，面对一群便宜的餐酒，不妨试试澳洲或者智利这些可能出产价廉酒美的地方。
其实最简单的办法还是直奔信赖的酒窖，一次选上几瓶放在家里，就不必费神的在超市里辨别真假好坏了。
当然，不经历几次买假酒劣酒的经验，似乎也缺乏生趣，太过顺利的人生，总是觉得连一点谈资都没有了。
 
    为何在超市里的葡萄酒都是竖着放

    常识告诉我们，葡萄酒至少应该是横着放，为了葡萄酒能够"呼吸"，为了软木塞不干燥，可是几乎所有超市里的葡萄酒都是竖着放的，这样对酒的品质有影响吗？
如果不是放很长时间的话，对于一般的餐酒，可以说影响不是很大。所有的超市，都认为他们货架上的葡萄酒不至于放上一个月都卖不出去，甚至会告诉你这是一个小时前才换上的。超市葡萄酒的克星其实是明亮的灯光，无论是不是一个小时前刚放上去的，也不要选择那瓶被灯光照射到的葡萄酒，可以让超市卖酒小姐帮忙拿一瓶靠里面的、阴凉角落里的葡萄酒。至于那些摆在橱柜里，被两排聚光灯照得闪闪发光的贵价酒，最好还是算了吧，花两百块钱买灯光下的好酒，还不如去真正的酒窖里选上一瓶，酒窖才是真正有好酒的地方，而超市，只适合选择餐酒。

    选一瓶什么酒呢？什么价位适合呢？法国的最好吗？白葡萄酒还是红葡萄酒呢？

    只是开始对葡萄酒产生好奇的人，如何在一片葡萄酒森林里找出一瓶自己可能会喜欢的酒呢？这的确是一件难事。如果是在专业的葡萄酒窖，完全可以交给专业的销售小姐或者先生来给你拿主意，你只需要告诉他自己喜欢什么样的口味，一般都可以得到合理的，如果他不是一开口便向你几百元一瓶的葡萄酒，你完全可以接受他的意见，任何有点常识的销售小姐或者先生，都明白不能向葡萄酒初级爱好者贵的酒，这就像给英语初学者一本英语小说。一百左右的价钱，已经有足够可以初尝的酒了，再往上的价钱，等到舌头进步了再说吧，除非你真的是非常有天赋。

    万一销售小姐或者先生看上去不值得信赖，或者希望自己亲手来挑选一瓶，应该怎么选择呢？

    首先，不必把眼睛盯住那些贵的，先看看初级的酒，有哪些你感兴趣的吧。如果打算买一些，那么可以不同的葡萄品种都买一款试试，先感受不同葡萄品种的不同魅力。
大多数人在刚开始挑选葡萄酒的时候，总会直奔干红，其实白葡萄酒是更好的入门葡萄酒，一开始喝不惯干红的人，都会觉得白葡萄酒更好喝一些，不妨带一瓶白葡萄酒回家吧，选择最会讨好人的雪当利（chardonnay），一般不会轻易让你失望。
如果你只想买一瓶酒，可以对照一下上一讲所描绘的不同葡萄品种的口味特点来选择，只是，葡萄酒的感受不是靠看书获得的，如果不亲自尝上一口甚至更多，如何拥有自己的感受呢？如同鲜花、美食或者美女，在书上看的还是不如亲身体会更美妙一些。
由于葡萄酒的早起宣传，令好多人一听到法国波尔多，便两眼发亮，仿佛在餐牌上看到燕窝鲍鱼。那到底“法国波尔多”是否就是优秀葡萄酒的标志呢？应该说，波尔多是优质葡萄酒的产区，很多顶级的酒都产自波尔多，但不一定产自波尔多的都是顶级好酒。那些标示着一百多元的波尔多葡萄酒，如果不是经验丰富的酒窖小姐，最好还是不要盲目崇拜，说不定，你觉得它喝起来的口感还不如一百元的澳洲酒。如果你认为自己非常有品酒天赋，那么就从几百元的波尔多名庄酒着手吧，祝你有奇妙的口舌之旅。如果可以的话也拉上我一起！

    选酒快捷方式
 
    在没有形成自己的品酒习惯、仍未知道自己偏好哪一种葡萄酒的时候，站在颇有挑战性的葡萄酒窖里，要把手伸向哪一瓶酒呢？

    餐酒。如果你只希望买一瓶普通的餐酒，吃饭的时候增加风味并且为自己软化血管，那么只需选择普通的餐酒就可以了，一百元左右的新世界餐酒，完全可以让你享受美味和健康。
南澳的穗乐仙（shiraz、syrah）。澳洲南部盛产穗乐仙，并且每一个产区的穗乐仙都有不同的风味，如果你拿不定主意，要由哪一种葡萄先尝试起，那么闭着眼睛挑一瓶穗乐仙吧！
智利的雪当利（chardonnay）。由于独特的地理位置，充分的日晒时间，令智利的葡萄和其他地方相比，有一种特殊的风味，带着一种新鲜水果的芬芳和香甜，其中表现得最好的可属雪当利，比其他国家所产的雪当利更加甜美，带有一种蜂蜜鲜桃的香味。由于智利的酒物美价廉，许多人都很喜欢。
美国加州纳帕谷（napa valley）。纳帕谷是加州最经典的葡萄酒产区，拥有许多顶级名庄。不过这个地方的酒并不便宜。如果手指碰到一瓶纳帕谷的葡萄酒，价格可以接受的话，可以把它带回家试试。
德国甜酒。第一瓶甜白，最好选择德国的酒。德国的红葡萄酒不是很有名气，但甜白、冰酒、贵腐菌葡萄酒都非常有名，价格也不贵，一般在一百至二百元左右，非常超值！
当然，这些只是相对的经验，葡萄酒是最个性化的尤物，每个人的喜好完全不同，唯有靠自己的嘴，一瓶一瓶的体会，才能找到真正属于自己的那一瓶。