德拉仙度酒庄位于托斯卡纳的高当纳法定产区(Cortona)，1979年，一直期望在托斯卡纳有块地的Luigi D’Alessandro买下了这个62公顷的酒庄，并开始广泛种植扎比安奴(Trebbiano)和圣祖维斯(Sangiovese)。但是当时这个地区的气候和土壤并不算十分适合这两种葡萄的生长，高当纳也一直不算是托斯卡纳内的名区，德拉仙度酒庄也只是一个很一般的酒庄而已。直到1985年，现在的庄主Luigi的儿子Massimo和Francesco接管了酒庄，他们最大的心愿就是要在这块看上去并不太出色的土地上酿制出一款出色的葡萄酒。但是Massimo自知自己的专业知识并不够，于是他开始辗转于意大利的基安帝、法国的布根地等等一些顶级红酒生产地，寻经问典。并常常出入一些葡萄酒专卖店和餐厅，亲自品尝优质的葡萄酒，以寻找最好的葡萄酒口味。

1988年，Massimo与他的弟弟Francesco一起，将庄园里的5公顷土地作为试验田，开始种植25种葡萄树，包括梅乐(Merlot)、嘉本纳沙威浓(Cabernet Sauvignon)、圣祖维斯(Sangiovese)、莫维多(Mourvedre)、佳那斯(Grenache)、佳美(Gamay)和穗乐仙(Syrah)等等，以确定这个地区的土地究竟最适合种植哪一种葡萄。最后，Massimo发现，这片地区的土地日照充足、气温偏高、降雨稀少、气候干燥、土质坚实，最适合穗乐仙的种植和生长。因此，从1990年开始，德拉仙度酒庄开始逐步地更新整个葡萄园的葡萄种，将整个穗乐仙葡萄的种植范围一直扩展到今天的50公顷。