两百年历史的科比埃(Corbières)小公主，灰姑娘古堡(Château La Cendrillon)，自2005年以来开始焕发新的青春活力：罗伯特·加佑(Robert Joyeux)，捡起家族的接力棒，竭尽全力提升葡萄酒至高端水平。自2011年6月，开始吸纳一位高级顾问：来自特瓦隆庄园(Domaine de Trévallon)的埃洛·杜荷巴奇(Eloi Dürrbach)。

当罗伯特·加佑(Robert Joyeux)谈到他的灰姑娘，他的孩子，他的伟大计划时，顿时滔滔不绝：“灰姑娘古堡(Château La Cendrillon)从17世纪开始就属于我们家族，一直承袭着明显的地域特色，但酒庄仅在近20年才最终开始真正的飞跃。”这片42公顷土地品质的转变，始于罗伯特·加佑(Robert Joyeux)1993年重拾酒庄业务之后。此后，这位来自工业领域的退休者，怀着对高品质葡萄酒的巨大热情，开始生产灰姑娘古堡(Château La Cendrillon)的高级葡萄酒。自2005年开始全身心投入，与他的妻子叶勒薇叶芙(Geneviève)和孩子们，投入大量人力、技术和财力，使灰姑娘古堡(Château La Cendrillon)成为科比埃产区一支名酒。

巨大蜕变

“人们对科比埃产区的葡萄酒抱有一定的成见，但我一直坚信在这个地区，在这片土地上，在这些不同的葡萄品种中，可以成就一笔巨大的财富。我的想法是生产的葡萄酒既不否定这个地区，又能卓显科比埃产区的特色，还能避免因循守旧：酿制具有精致、优雅、平衡、复杂的高级葡萄酒”。为了坚定他的信念，罗伯特·加佑(Robert Joyeux)在波尔多和勃艮第地区花了很多时间，从这里根深蒂固的“精确文化”即“被耕耘过的酒，它就该有所收获，因为它是在不太“容易”的条件下而不是非常南部的地区生产出来的”中得到启发。如果说酒庄加强了技术工具的更新(温度调节器，地下6米深处的250㎡酒窖)，罗伯特·加佑(Robert Joyeux)思考更多的是如何栽培葡萄树：大量重新种植工作已经开始进行，现在仍然在进行，以每年5至6公顷的速度在对土地逐片深入研究后大力栽培不同的葡萄品种，总共有十来种。别忘了，当然，逐渐转变为绿色农业并于今年通过认证。由此我们可以说南瓜已经变成了华丽马车…罗伯特·加佑(Robert Joyeux)解释：“只有当我们尊重土地，尊重环境，尽可能接近土壤本性时才能酿制出伟大的葡萄酒。我们需要理性的栽培葡萄，高超的酿造技术，尽可能的少干涉，以获得一种纯净的表达”。

决定性的相遇

虽说总是精益求精，罗伯特·加佑(Robert Joyeux)并不固步自封。从2011年6月开始，美丽的灰姑娘找到了一个新的白马王子，埃洛·杜荷巴奇(Eloi Dürrbach)，来自普罗旺斯特瓦隆庄园(Domaine de Trévallon)的主人。在一次偶然的相遇之后，两人一见如故，埃洛·杜荷巴奇(Eloi Dürrbach)同意前来提供建议以进一步提高灰姑娘古堡(Château La Cendrillon)葡萄酒的质量。他带来了他的经验，他的独立性，他品酒师的才华，他对葡萄树和土地的理解，还有他的谦卑，帮助灰姑娘成为一位令人难以忘怀的公主。

今年春天将开始售卖庄园的第一支“奥克地区葡萄酒”(”Vin de Pays d’Oc”)，届时我们有机会评析他所作出的贡献。还需要更多的耐心来品尝科比埃法定产区，尤其是两支在橡木桶中培养18个月后才会正式销售的特别精酿：新颖(L’inédite)(65%西拉，25%歌海娜，10%佳丽酿)和灰姑娘(La Cendrillon)(60%慕合怀特，40%西拉)。午夜的钟声敲响了，灰姑娘会成为舞会的皇后吗?