目前葡萄酒所使用的天然塞、聚合塞、复合塞已被生产厂家和消费者所认识,而现在欧美国家葡萄酒厂大量使用的高分子合成塞在国内却鲜为人知。
1、高分子合成塞的物理特性:
高分子合成塞是由其塞芯和外表层组成的。
1.1、塞芯是采用世界上顶尖的混合挤压发泡技术,全自动生产流程可以保证每一只高分子合成塞高度一致的密度、微孔结构和规格,与天然软木塞组织结构十分类似,通过显微镜观察,可以看到一个个均匀的、紧密相连的微孔,几乎与天然软木塞的结构一模一样,并具有稳定的氧气渗透率,通过反复实验和先进的生产工艺,确保其氧气传递率为027mgO2/月,以保证葡萄酒的正常呼吸,促使葡萄酒慢慢地成熟,从而使葡萄酒变得更加醇厚。这是防止葡萄酒氧化及保证葡萄酒品质的关键所在。
1.2、塞的外表层可保护瓶塞内部微孔结构,由于采用高分子材料和工艺制成的柔性表层,以及优异的回弹胜可以达到理想的平滑而适中的起塞力度,完全避免了普通软木塞经常出现的断裂、破碎、掉渣、干枯萎缩的弊端,也确保装瓶时不会受至损坏,以免造成漏酒或氧化。表层的密封性能完全阻止空气从瓶塞和瓶颈间渗入,彻底防止漏酒现象,窖藏时酒瓶可倒置或正放。
1.3、稳定的产品性能适用于所有现有灌装设备,打塞过程无任伺粉尘出现,打塞后瓶塞的压缩和回弹性好,并可马上倒放酒瓶,这是任何天然塞所达不到的效果。
1.4、表层的设计工艺达到天然木塞的视觉效果,俨然一整块天然木,并可提供近乎完美的打印细节效果,可起到得天独厚的防伪作用和广告平台。
2、高分子合成塞的化学特性:
高分子合成塞所采用的是中性、惰性、稳定的高分子材料,具有疏水性、不支持微生物的生长。环保并可回收利用。现在普遍被医文章来源于中国红酒网药、食品包装所采用。我国的高度茅台酒、五粮液酒的防伪瓶盖就是采用这种高分子材料,它是不会产生任何异味的。
3、高分子合成塞质量控制资质:
目前在国际葡萄酒界最通用的高分子合成塞已获得了有关认证:
1SO9001/2000:2003 年认证。
GMP:完全符合FDA 关于GMP 的指导方针。
HACCP(灾害分析和紧急控制要点):2004年获得管制食品安全系统相关认证。5S(分类-整理-清除-标准化-自律):这些原则是为了增加效率,促进lean生产,以及确保优异的总务管理而制定的。
BRC(英国零售联盟-全球标准):2005 年认证。
4.高分子合成塞的现状及前景:
高分子合成塞目前已在40 多个国家的葡萄酒企业得以运用,即使是最传统的市场也已意识到高分子合成塞所带来的好处并迅速接受了,如法国Cave Cooperative deRibeauville-AOCAlsace 和Gabrel Meffre-Fat Bastard等厂家,在葡萄酒新世界的国家如美国Kendall-jacksonWinery、DonSebastiani&Sons、EstanciaWinery等,澳大利亚的Hardys、Casella Wines 等,以及德国的Reh-Kendemann、Peter Metes等厂家,英国、卢森堡、加拿大、奥地利、西班牙、阿根廷、智利等葡萄酒厂家都在广泛使用。
葡萄酒的消费量在发达国家有所下降,但在发展中国家有明显的增加,对产品质量的要求不断提高,对葡萄酒提供更好的保护的需求是显而易见。中国的部分葡萄酒企业正在接触、认识高分子合成塞,并正在进行批次实验,相信高分子合成塞将对中国的葡萄酒起到革命性的保护作用。