我国葡萄酒行业现代化工业生产时间较短，只有一百多年的历史，但是，我国葡萄酒文化源远流长。自张骞出使西域后，葡萄酒文化就在我国开始发展，历史上我国留下了众多关于葡萄酒的优美诗篇。薛辉说，民族的就是世界的，中国几千年的本土葡萄酒文化是中国葡萄酒最具魅力的地方，也是其不可复制的竞争力。

    世界上每一个葡萄酒大国的葡萄酒都有着自己的特点，如法国以酒庄享誉世界，德国干白驰名天下，澳洲则以西拉而著称。中国传统文化将使中国的葡萄酒拥有自己的个性，一旦中国葡萄酒拥有了自己独特的个性，也预示着中国葡萄酒将在世界葡萄酒市场中拥有一席之地。中国葡萄酒的个性需要行业去创造，而不是依靠引进、模仿外国的经验能够得到的。

    “诗百轩”自建立以来，一直努力打造具有中国特色的葡萄酒。据薛辉介绍，“诗百轩”依据中国传统文化崇尚自然的思想文化，提出“自然出好酒”的理念。“自然出好酒”包含三层意思，分别涉及企业文化、生产工艺和企业管理制度。

    在生产过程中，“诗百轩”一切秉承道家的“顺其自然”、“无为而治”的思想理念，不会为了迎合消费者的口感而去修饰、调整葡萄酒的口感，而是让葡萄酒完全体现出昌黎产区的特点，以此来塑造产品个性，同时顺应消费者追求自然、生态的潮流。

    在工艺上，“诗百轩”的产品尽量采用自然手段进行酿造，其中最具代表的就是在发酵初期，不添加目前国内广泛采用的进口酵母，而是利用葡萄本身带有的天然酵母进行发酵，使葡萄酒产品具有了浓厚的自然、纯朴的中国风味。在葡萄酒后期处理上，尽量减少人工处理，不采用任何现代化的过滤手段，只是利用葡萄酒在储存过程中的自然沉淀来除去其中的大分子物质，从而保证葡萄酒尽量多地体现葡萄本身的质量，同时这也符合了葡萄酒酿造规律。因为，在葡萄酒行业有着“任何对葡萄酒的处理都会导致葡萄酒质量损失”的说法。

    “自然出好酒”也是“诗百轩”对自身管理的自信。从葡萄种植到产品灌装各个生产环节，“诗百轩”都建立了严格的生产工艺和完善的管理制度，在种植过程中依据“以亩定株、以株定产”来严格控制产量，以此来保证原料质量。在酿造过程中，严格按照工艺要求进行操作。原料好、工艺先进、管理到位，自然能够酿出美酒。

    薛辉说，“诗百轩”虽然在葡萄酒的本土文化上做了一些探索，但是对于整个中国葡萄酒行业本土文化的弘扬还显得微不足道，本土文化的弘扬需要所有中国葡萄酒企业共同参与，坚持不懈。只有我国葡萄酒行业在消化吸收外来先进经验的基础上，结合本土文化创造出中国葡萄酒的个性，才能使中国葡萄酒的综合竞争力得到提升，才能使中国葡萄酒行业实现健康、可持续发展。