今后,我国在葡萄酒的发展过程当中,如果想取得一个长久可持续发展,可能就应该走发展葡萄酒庄这条路子。当然这个葡萄酒庄跟产品也一样,它有高端的,中端的,也有低端的,就跟法国的那个分级制度一样,有酒庄酒,还有大众的普通餐酒。而发展小酒庄,也有利于我国的葡萄酒将来在国际中高端市场上能有一席之位。
但想从根本提升葡萄酒的品质,关键是把葡萄种好。我们必须要尊重客观规律,那就是酒庄小一点好管理。管控50亩的葡萄园,可以管得很精致;管控五百亩的葡萄园,就比较费劲;如果要管控五千亩,甚至五万亩的葡萄园,也许能管好,但是相对做小酒庄而言,就会粗一些。现在国内的酒庄不是发展多了,而是发展太少。