作为著名的葡萄酒生产国，法国建立了一整套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系，并且制定出国家法律加以保护。法定产区对土地、产量、品种、酿造工艺都有严格的限制，并且每年抽样检查，不合格者降级，其中“土地”是产区分级的决定因素。

    法国波尔多吉隆特省农业部中国代表处负责人岳勇介绍，这个体系所要控制的东西主要分为两类。一个是葡萄的生产，包括葡萄园、庄园、机械、农药、化肥等。第二个是属于酿造过程的控制。就是在葡萄生产完以后再去酿造成酒，这么一个过程当中，包括橡木桶成年，包括发酵、乳酸发酵、装瓶、贴标、酒塞所有这些过程都是要控制的。

    需要注意的是，第一个控制的是质量，同时它控制安全。由于安全监管系统已经非常健全，因此更多的是从质量的角度来出发，比如一级园和二级园有什么区别？作为一级园的亩产量是多少？作为一级园的葡萄，其糖分必须达到多少才能酿造今年的葡萄酒？这些是经过大量收集、整理来形成的一系列的方案。所以说对于他们来说这个过程是从育苗、葡萄品种的基因、土壤的环节，一直到它装瓶上市这个环节都是在他们严格监管之下的。

    亩产量与可控的销售渠道保证无假冒伪劣

    在我国，伴随葡萄酒的巨大消费量存在的是大量的假冒进口葡萄酒。法国是否也存在大量的假冒葡萄酒呢？

    岳勇介绍，在法国很早以前也有仿冒的葡萄酒，但现在几乎没有了，因为这个仿冒的很好去查，首先亩产量的上限是确定的，其次，它的销售渠道在法国是严格控制的。

    尤其是法定产区的葡萄酒，其亩产量和地块是确定的，这个是不能发生变化的。比如说这个产区的面积一共是一百公顷，那么，如果要称之为这个产区的葡萄酒，每公顷的产量不得超过一吨。也就是说，最大的产量不会超过一百吨。上限就已经定好了，如果执行了这个规定，得到的结果是，葡萄酒卖的价格是别人的十倍，但是人们依然会买，因为遵循这些规定，保证了这个产品在市场上的独一性和优越性，所以，作为企业来讲，不可能拿其他的葡萄酒混进来销售。

    在法国，作为一个庄园来说，生产和销售环节是分开的。一般来讲，做酒的人不参与销售，卖酒的人不参与生产。而且，它的销售渠道比较单一。在我国，一个庄园生产了一种葡萄酒，可以卖给超市、酒店，可以卖给经销商，个人来买也可以，什么渠道的都可以买。但在法国，一个酒庄的销售渠道是固定的，每年产出的酒就卖给三家或者四家经销商，他们再通过自己的渠道去进行次级销售。由于它的渠道比较单一，所以经销商也不可能做假冒产品。

    以地理位置命名也是对质量的监控

    岳勇介绍，在法国，葡萄酒的品牌实际上不是它的牌子，而是它对于地理位置的一个监控。比如拉菲，就是规定了只有在这个地理位置所产的葡萄酒，叫做拉菲。超出这个位置就不能用此来命名了。这是国外葡萄酒品牌过多最重要的原因。

    在这块地所要遵循的规则和那块地是不一样的，因为其质量和市场定位是不一样的。这个规则不仅是风土的规则，土壤的规则，还有人为的规则，这就是为什么国外能够有很好的品牌，因为它有一个很严格很周密的法律机制。

    举个例子，在法国，这一块地方叫做迈克庄园，这是因为经过若干年的经验累积，他们总结出了这块地它的日照、降雨，包括对水的反射、渗透性、坡度、岩层有它的独特性，他们可以把它归类为一个有特点的东西。所以他们把它命名为迈克庄园。那么迈克庄园不仅是对它的一个命名，同样是对它一个控制，因为你超出这个范围就不能叫这个名字。另外在这个名字之下它就变成了一个原产地。那么经过很多年的总结，这个地块的水土最适合种什么葡萄，这种葡萄的含糖量达到多少，它适合用什么橡木桶，葡萄的亩产量是多少？所产的酒有多少？所有这些细致的规定，都会变成必须遵守的法律。