自酿红葡萄酒最应该注意的安全事项就是干净卫生。“买葡萄时要注意买那些质量好的葡萄，不能一味考虑价格低廉。”罗女士说，“保证干净卫生的另一个方面就是在制作时，一定要将葡萄和装葡萄的容器洗干净，如果是用手捏碎葡萄，最好戴手套。”

    除此之外，自酿红葡萄酒还有一个需要注意的安全问题，那就是葡萄酒在酿造时可能发生的爆炸现象。“我去年酿酒时，因为装得太满，密封得太紧，结果炸了3个玻璃坛子，幸亏没有炸到人。”市民胡女士提醒，“所以，自酿红葡萄酒时，第二个步骤中不能装得太满，一般三分之二最好。然后就是封口不能封得太死，否则葡萄发酵时产生的气体就会涨破容器，如果是玻璃材质容器，就会发生爆炸。”