吃喝之事虽然在生活中很重要，但是，一段时间以前，中国人一直羞于公开谈论，因为那时“吃喝玩乐”，与“不务正业”、“不思进取”同义。

　　矛盾的是中国传统文化对吃的态度却不是这样——中国传统文化为农耕文化，人们通常靠天吃饭，食不果腹的状态时常发生，久而久之，人们对“吃”就产生了敬畏，甚至于用“吃”来表达庆贺节日——中国的传统节日哪一个跟“吃”无关呢？

　　记忆中的童年，虽没有忍受饥饿之困苦——感谢父母的辛勤，然而，从奶奶、父亲那里听到的，多是忍饥挨饿的“吃”的故事；而描绘吃喝之事的美妙，只能从古文中的只言片语聊以慰藉。

　　而今，奶奶她老人家早已撒手而去，父亲童年挨饿的故事显然对下一代没有了吸引力——或许他们根本就不知道什么是“饿”的感觉，不仅如此他们甚至于可以明确地表达对某种食物“爱吃”或“不爱吃”的自我感受，而不是一味地俯首帖耳。

　　哪怕不再有聆听自己唠叨的听众，父母亦可享受自己早已丰富的餐桌，每每家庭团聚之时还可以很有成就地表现一下，只是苦了我们这些“跨届”的一代。好不容易不再进行“忆苦思甜”，可以正大光明地谈论一下盘中的吃物，在没有学会怎么“装”之前，却又因西风渐进，花花绿绿的葡萄酒出现在餐桌上，中餐配葡萄酒俨然成了更重要的一个餐桌上的话题。

　　也就是最近几年的光景，随着中国葡萄酒消费市场的快速发展，复制西餐搭配葡萄酒的方式，在中国亦有愈演愈烈之势，空有热闹的场面，消费者却并不领情，令推广中餐搭配葡萄酒者很是落籍。

　　如果给出一道菜，我们总是能找到与之绝妙搭配的一款酒，反之亦然；或者说一种风格的葡萄酒可以搭配一种什么类型的菜品，一一对应来说，总能找到合适的结果。但是也有一些似是而非的搭配——比如有人可能喜爱自家的红葡萄酒（肯定是的），也喜爱（或者是仅仅知道）中餐的糖醋鲤鱼，便硬拉配，如果你真的认为餐酒搭配如同婚姻，那么这岂不就是葡萄酒版的“包办婚姻”！总不能让我们的消费者回到封建社会，为这种包办唱赞歌吧？