你是否想从色泽、酒香以及口感来判断酒的产地和年份?去分析这款葡萄酒当地的土质条件和当年的气候特征?或者是否你还想更加疯狂，来判断北半球霞多丽与南半球霞多丽的香气有何微妙的区别?去感受波尔多左岸与右岸的风格的明显差异?更甚至是智利的酿酒师与法国的酿酒师谁会更胜一筹?好，你可以选择盲品(Blind Tasting)，一个越来越成为葡萄酒爱好者乐此不疲的游戏。

　　所谓盲品，是指在没有看到酒瓶、没有任何提示的情况下，仅凭酒的颜色、香气及味觉，来推断采摘的年份、葡萄品种、产区、大致的价格及优劣。6月3日，在刚刚正式开业的建发酒业福州醇醉酒庄，记者就体验了一场新旧世界的葡萄酒明星对决赛，而大赛正是通过盲品的形式进行。

　　神秘的五只高脚杯

　　在当天的盲品会上，桑雅主席爱德华多·查德威克先生在盲品正式开始前，以风趣的语言介绍了桑雅葡萄酒的历史和酿造工艺，让现场50多位参与品鉴活动的人士，接触到这个位于Aconcagua山谷西边，距离太平洋约41公里，有着栽种葡萄得天独厚的条件的智利酒庄，也让人们对桑雅更加期待——这个在刚刚结束的“伦敦桑雅垂直品鉴会”中，挑战波尔多及意大利的世界级顶级酒庄酒，最终一举夺魁的智利佳酿。

　　期待过后，垂直式盲品正式开始。每位嘉宾的面前都摆放着五个没有酒标只有数字编号的杯子，它们承载在五款不同的世界顶级佳酿。透过宝石红的液体，它们显得愈发神秘。此外，每位嘉宾的手上还有一份品鉴笔记及评分表以供记录。在爱德华多·查德威克先生的引导下，大家从观其色，闻其香，品其味几个方面来细细感受了这五款佳酿。

　　拿起一号杯，轻摇几次酒杯，先闻葡萄酒静止状态下的香气，继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯，使葡萄酒活跃起来，尽情释放出酒香。静止后，仔细观察酒杯内壁 “酒泪”。总体上，这款酒的橡木味道给记者留下了深刻的印象，但是浓郁的香气下，也伴随着较高的酸度。

　　举起二号杯，啜取一小口含在口腔，然后用舌头搅动几下，让酒与口腔内充分接触，并让味道在口腔中慢慢扩散开，用舌头细细体味葡萄酒的质地，留意舌头后部捕捉到的最后一丝香味。当酒下肚后，回味口中的余香。这是一款更加柔顺，丝滑，果香四溢，还带着黑巧克力香甜的佳酿，是一款复杂的老酒，且具有陈年的潜力。

　　随后，记者依次举杯，体验了闪耀着深宝石红的三号杯，这款酒平衡感文章来源于中国红酒网极强，有着紧实的单宁，带着水果，橡木，还有烟草的香气;之后是优雅的四号杯，伴着青涩的单宁，浓郁的香气，四号杯让人微醺;最后出场的是五号杯，那深紫罗兰的色泽与清新的水果香让品鉴者惊艳迷醉。

　　将拉菲PK下去

　　在经历了不同的年份，不同酿酒大师之手，不同品质的顶级葡萄酒的品鉴后，现场嘉宾慎重地写下品鉴笔记，选出了心中最适合自己的那一款。最终，工作人员揭开了激动人心的谜底，一到五号杯分别为法国波尔多名庄酒拉菲2007、桑雅2000、桑雅2007、侯伯王2008、桑雅2008。而伴随着一个个瓶身的揭晓，评比结果也最终揭晓。桑雅延续了“世界巡回盲品会”伦敦站、瑞士站的骄人战绩，2007年的桑雅夺冠，桑雅2000位列第二，而桑雅2008排行第三，而侯伯王2008和法国波尔多名庄酒拉菲2007则分别处于第四和第五。

　　“从巴黎的那场盲品会开始，桑雅就打破了法国葡萄酒至高无上的神话，因为这种评比更加民主化。”正如世界最具影响力葡萄酒评论家罗伯特·帕克所说，桑雅之所以受到大家的喜欢，是因为桑雅庄园的葡萄酒那迷人的香气，复杂的口感、层次感以及完美的平衡度。它们确实是非常好的酒。

　　“这样的盲品结果在以波尔多地区占主导地位的亚洲显得难能可贵。而这种盲品会的形式，正是让消费者自己来评判，而非是给大家强加官方的意识。”桑雅主席爱德华多·查德威克先生告诉记者，作为新世界酒，桑雅十分符合中国葡萄酒爱好者重口感这一偏好，这一点在之前的香港、深圳、厦门等盲品会中，都得到了体现。

　　投资不忘渠道

　　此外，爱德华多·查德威克先生还表示，在红酒投资大行其道的今天，不仅仅是旧世界的酒具有收藏投资价值，在新世界酒中，也同样存在许多“潜力股”。像是具有陈年潜力的桑雅就同样值得大家收藏，未来他希望桑雅葡萄酒也可以进入拍卖市场，进行二次流通与升值。至于如何评判一款酒是否值得收藏，除了考量它的产地、气候、年份、酿酒工艺、产出数量及口感等因素外，一些独立品酒人对于酒类的评分也十分关键。当然，“在口中的感觉永远是最重要的”。

　　最后，爱德华多·查德威克先生向我们介绍，如何获得纯正的佳酿，渠道很关键，存储也十分重要，这就需要依托大品牌的经销商，比如他们长期的合作伙伴建发酒业。有了这样实力雄厚的合作方，未来在中国市场的发展，桑雅也会更加充满信心。