中国酒业协会理事长王延才在会上谈到，作为快读消费品行业的酿酒业，消费需求较大，2012年行业总体保持了增长的态势，但行业整体增速在2012年开始放慢。同时，他介绍称2012年酿酒行业发展呈现出以下特点：一是行业区域集中度增强，产销全年呈增长趋势；二是利润同比继续增长，行业效益继续提升；三是产销增速放缓，行业发展步入增缓通道；四是进出口贸易依然活跃，但增幅放缓；五是行业资产快速增加，产业架构调整加速；六是理性饮酒观念提升，市场消费相应变化；七是现代化营销手段融入传统酿酒产业。

　　在会上，针对2012年酿酒行业黄酒EC风波、葡萄酒农药残留事件以及白酒塑化剂等业内问题，王延才理事长称，这些看似偶尔事件有无中生有恶意炒作，但也说明酿酒行业在过去几年社会基础建设不足、忽略对消费者科普传播等问题。

　　对于酿酒业当前产能过剩、增速偏快、投资过热、产品安全关注度大幅提高的舆论环境下，如何保持酿酒产业的健康持续发展，王延才理事长指出，2013年全行业应以“诚信竖业 服务于民”为主线，确定行业定位。

　　2013年作为酿酒行业发展中关键的一年，他提出应先确定产业在社会的定位、行业调整的方向，才能提出生产经营的方针、措施。具体包括以下几点：第一，客观面对市场变化，理性接受价值规律；第二，关注产品质量和食品卫生安全；第三，关注消费需求变化，改变营销思路；第四，关注生态环境保护、坚持可持续发展战略；第五，时刻保持危机意识，树立良好社会形象；第六，关注国内市场国际化态势。