葡萄树的生命期与葡萄酒品质的关系
    酿酒用的葡萄生长在南北半球温带地区，介于纬 度30 度和 50 度之间， 一年一获?台湾位于亚热带，夏季气温高，气候潮湿，所产的食用葡萄若利用改良种植法，一年可以到达三获，但是食用葡萄因品种不同食用葡萄因品种不同，不适合用来酿酒；或许像梨山一带种植温带水果的高海拔温带区， 能够种植出适宜的酿酒用葡萄，但是台湾夏季惯有的台风，却可能将葡萄在未成熟前就摧毁，这就是为何台湾无法有适宜的天然环境；要知道食用葡萄，酿酒用葡萄与专门用来制造葡萄干的葡萄，各自间的区别都很大。

    葡萄树在植物学属于灌木 ( Shrub ) 的一种，其平均寿命大约为六十年，但因品种与地区气候及人为照料因素而有所差异。通常一株新的葡萄树栽植后第三年才开使收成用来酿酒。前十年幼年期所生产的葡萄酒，葡萄来自于幼葡萄树，树根还不是很深，所酿造出来的葡萄酒在口感通常带有清新，清淡与文章来源于中国红酒网丰富新鲜的果香与花香；此种的葡萄酒大多在装瓶后一，二年便必须开瓶饮用，以便充份享受其清新与新鲜的风味，没有太大 [瓶内陈酿] ( bottle aging ) 的价值。

    接下来的三十年则是成年期，葡萄树逐渐进入全盛成熟的产量期，又因根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质，此时的葡萄不论在色泽，甜度上都十分充足，因而所酿造出的葡萄酒就开使展现出该品种特有的性格与芳香。葡萄树的寿命在开始迈入第四十年之后，便开使进入衰老期，葡萄树活力开始逐渐衰退产量递减，但却也因为产量减少，所结出的葡萄不但在色泽，口感上却也更加浓郁。更因葡萄树扎根已深，随着品种不同，须根已深入地层十至二十公尺。强大的须根系因此更能充份地吸取矿物质，因而可酿造出该产地地质特有的葡萄酒风味；法文中以
(terroir 发音/terwar/)这个字解释了产地特有的地质，气候与葡萄品种三者之间所相互孕酿出的葡萄酒特性。