芳香的白葡萄酒也是白葡萄酒，她们需要比红葡萄酒更加苛刻的保存条件。红葡萄酒的发酵温度通常在25~30度之间，因而偶尔暴露在20℃~30℃的温度下几个月的时间还不至于变味；白葡萄酒的发酵温度只有20度左右，要想妥善保存，一定不要长期暴露在超过20度以上的温度下。如果要长期保存，合适的酒窖或者专业的酒柜显得尤其重要。

　　这些芳香姐妹们能够存放陈酿的时间也有所不同。通常来说，新世界出产的酒，都不太能够陈年，需要很快喝掉。法国阿尔萨斯出产的Gewurztraminer“琼瑶浆”与Muscat“麝香”能够陈年比较长的时间，有时可以长达10年以上。尤其是Gewurztraminer，较高的酒精度或者依靠酿造成甜酒留存的糖度，帮助她在漫长的陈酿过程中保持着自己的风姿。Viognier是最不禁陈年的品种，即使是来自最传统的产地，法国隆河北部的Chate文章来源于中国红酒网auGrillet与Condrieu，通常也就存放2~3年。既然所有的特性都能够毫不遮掩地展现给大家，我们为什么不早点去享用呢？

　　芳香而酸度低的葡萄酒最适合搭配亚洲菜肴，我们吃中餐就有了好伴侣。尤其是微辣的菜肴，用这些酒搭配起来最完美不过。别以为吃川菜只能喝啤酒，有了这些姐姐妹妹的作陪，吃川菜也可以搭配优雅的葡萄酒。微微有些辣味的，可以用Viognier搭配，辣味稍强，就可以用更加浓郁芳香的Muscat和Gewurztraminer，辣味的烤鱼搭配Torrontes最好。至于“变态辣”的菜肴包括四川火锅或者任何诸如此类能够把人口腔烧穿，让人只想伸出舌头用凉水猛冲的东西，尝试一下用半甜或者甜的Gewurztraminer搭配，当然意大利麝香葡萄酿造的起泡酒MoscatodAsti，芳香，起泡，甜味，清凉的特点一定是最值得尝试的搭配。