访胡其修，他给我们描述了一个三步走的发展战略。按他的计划，2008年中加百喜将拥有自己的葡萄种植基地，大规模生产中国本土的冰酒。可最近听说他的葡萄种植基地已经建设起来，没几个月第一批冰酒就要出产了。不知这位冰酒狂人在以怎样的速度进行着自己的规划，我们又一次来到了中加百喜（北京）商贸有限公司。
作者：听说您的葡萄种植基地已经开始建设了？计划怎么突然提前了？
胡其修：按我们的计划是到2008年实施大规模的葡萄种植基地建设，但是今年突然遇到一个有利的条件，所以我们就提前启动了。当然，这只是基地建设的第一期，规模比较小，对我们来讲是一个起点，有助于我们2008年大规模的建设。这一期只有500亩，我们把它叫做一期，后面还有二期，我们计划做到一万亩，规模更大。
作者：基地在什么地方？500亩能生产出多少冰酒？
胡其修：在辽宁本溪。跟张裕的葡萄基地是一个地方。是这样的，在本溪有一个留学生到加拿大，发现加拿大的气候条件和辽宁本溪非常相似，于是就从当地引进了大量的冰葡萄种子在本溪种植，到今年已经有四五年的时间了。去年第一批冰葡萄结果，由于运作环节上出了点问题，几千亩的葡萄园没人收购。去年张裕公司收购了这片葡萄园，我们收购了其中的一小部分。500亩的葡萄产量大概能酿造出100吨冰酒。
作者：目前关于我国能否酿造出自己的冰酒还是存在各种争论，您怎么看？
胡其修：那是他们不了解中国的情况。在这之前，我国也有自己的冰酒，但是很少，跟本做不到规模生产。我国的气候条件、土壤条件都没问题。关键是我国的葡萄品种不耐寒，等到12月气温一降低，这些葡萄就基本掉光了，所以剩下的葡萄生产出的冰酒量很少。目前我们的葡萄种植基地，包括张裕的基地都是从加拿大引进的葡萄品种，这种葡萄品种的耐寒力强，才能保证在树上一直挂到12月份。
作者：我们酿造的冰酒和加拿大等冰酒生产国的冰酒有什么差别吗？
胡其修：现在我觉得不会有什么差距。我们现在种植的葡萄一点不比加拿大的差。从种植的角度看一点问题没有。后期加工技术在中国一点不存在问题。
作者：新酿造出的冰酒会有新的品牌吗？
胡其修：不会，我们会继续用现在这个品牌。因为这本身就是我们设计的步骤，第一步从加拿大引进原料，第二步建设自己的基地生产。现在还没形成具体开发方案，可能在现有产品线上延伸出一两个产品线。
作者：将会采取什么样的宣传策略？会特别说明“中国本土产的冰酒”吗？
胡其修：我们也正文章来源于中国红酒网在考虑，还没有拿定主意。我们需要一整套与之相配套的宣传推广策略。宣传肯定是要做的，但我们一定要让大家做到充分了解，而不能一知半解。对于我们产品的变化，如果做好过渡，消费者接受起来应该没什么大问题。只要产品过硬，这是基础，有了这个前提就好办了。
作者：在很多冰酒消费人群的意识中，中国自己产的冰酒就不是冰酒，面对这一问题，我们会采取那些措施？
胡其修：所以说张裕来做冰酒对我们来说应该是件好事。大家共同努力，让中国的消费者明白，我们确实能生产出世界优秀的冰酒。04年我就说过中国有条件大规模生产自己的冰酒，但当时没有人相信。现在证明了，只要我们努力做出来，事实胜于雄辩。我们可以先让一部分人接受，慢慢大家就都接受了。
作者：怎样看待我国冰酒的消费市场？
胡其修： 明年可以说是冰酒市场的临界点，可能会完全引爆，这样两三年、四五年整个冰酒市场的规模就扩大了起来。张裕把握的机会非常好，明年他将做大规模推广，冰酒市场迅速普及，很多人开始了解冰酒，所以明年很可能形成井喷。我们也要做好准备，不管是别人引爆，还是我们自己引爆，我们一定要迅速跟上市场机遇。冰酒市场处于一个敏感期，可能会有一些其它的行业近来，不排除明年张裕进来后，王朝、长城也进来。我的一个朋友透露，明年有一个上市公司也要做冰酒。所以明年是变数比较大的一年，五年左右冰酒市场将形成格局。
作者：大规模生产会不会降低冰酒的地位？
胡其修：可能价格会往下降，但这是品牌观念和应用的问题。只要产品质量好，来很好地维护它，给他源源不断地注入活力，这是品牌运作的问题。
冰酒会形成一个小的行业市场。它是葡萄酒的一种，但未来会形成自己的范围。如威士忌、白兰地都是葡萄做的，但它形成自己的范围。冰酒也一样，但比威士忌、白兰地的规模要大。明年是变数最大的一年，资本都是逐利的。看到市场前景好就会蜂拥而至。这也是一个整合的过程，看谁运气好，谁做的好。目前这个行业是有利可图的，几年之内会形成基本的格局，有一线品牌，也有二三线品牌，到一定时间也会洗牌。中国有这么好成长性，有这么好增长空间的产业不多了。
作者：将怎样和国外的品牌竞争？
胡其修：中国冰酒市场还停留在比较高端的人群，一般人消费还没进入这个层面。酒店终端最便宜的冰酒也要五六百，规模生产后会把这个圈子扩大。一千多吨，甚至两千多吨在中国都显太少了。中国冰酒占主导地位毋庸置疑。只要产品质量上能够过硬，中国人更熟悉中国市场。比如张裕就有自己的市场网络优势。
