— 白葡萄酒即可用白葡萄品种酿造，也可用去皮的红葡萄品种酿造。
— 白葡萄酒精度一般：11°- 13.5°（一般比红酒低些）
— 白葡萄酒先榨汁，后发酵；
— 用红葡萄品种酿造要先去皮、梗、仔后榨汁，再发酵。
— 发酵期3-5天。
— 醇化期一般较短，新鲜对白酒很重要。
— 白葡萄酒即可用白葡萄品种酿造，也可用去皮的红葡萄品种酿造。
— 白葡萄酒精度一般：11°- 13.5°（一般比红酒低些）
— 白葡萄酒先榨汁，后发酵；
— 用红葡萄品种酿造要先去皮、梗、仔后榨汁，再发酵。
— 发酵期3-5天。
— 醇化期一般较短，新鲜对白酒很重要。
2023-11-09
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