怎样才能让一位品酒师品尝进口葡萄酒后对其感觉和映象的表达，不是化学内容的句子，而是启发品尝者想起其风味和感觉？很多品酒师倾向于使用拟人性的术语比如说：夸张的，笨拙的，勇敢的以及成熟的。
 
                      
       很多品酒师用很多美好但是晦涩的诗意的词来观察事物，列举了无数的水果和花，不幸的是，这些留香痕迹的感官在葡萄酒鉴赏里运用往往太主观，任何两个品酒师对于他们的存在都无法达成一致意见。那么，我们该如何选择最好的语言来描述葡萄酒呢？让人惊奇的是，法国(France)人，倾向于运用诗意的词语。法国(France)酿酒师Peynaud说过，“有上百种可能的映象，完全取决于品酒师组织诗篇的能力，”他还说：“在那种情况下，臆想幻想是合适的。”不要认为Peynaud没有务实的一面，他申明了他的臆想宣言是“不要过分”。
 
       葡萄酒的色泽也是一个几乎可以开辟一个专辑的话题。白葡萄酒的色泽可以分为从无色到黄色，从金色到棕色。红葡萄酒的色泽从紫色，到红色，到橘黄色，到砖红色。葡萄酒的色泽给我们判断他的成熟度提供了一个很好的线索。对于白葡萄酒来说，金色表明已经有年头了。对于红葡萄酒来说，橘红色说明已经有年头了。