开启香槟时，不可急躁，宜慢条斯理、温文尔雅，切忌过分晃动酒瓶，以确保香槟品质完整。具体步骤如下：

       将香槟从冰桶中取出，用白色口布将瓶身擦干，并裹住瓶身下部割开瓶口的锡箔，转动用于密封的铁丝圈将其卸掉。

        瓶身呈45度倾斜，将瓶口移向无人方向。
        一手紧握瓶身，另一手以拇指压在软木塞上方，食指在木塞边缘，其他手指围住瓶颈。
        慢慢转动瓶身，酒瓶内的压力会将瓶塞慢慢推出。
        将香槟倾斜以免泡沫溢出。
        用干净的口布将瓶口擦拭干净。
        在每个酒杯里先倒入一点酒，然后加至酒杯的三分之二处即可。