威士忌的分类，主要依照生产商和基酒的原材料决定。

只产于单一蒸馏厂的威士忌，名为单一威士忌；由多个蒸馏厂所产基酒混合而成的威士忌，则为混合威士忌。

加上基酒是以麦芽、谷物或两者混合而成，共分为下面的5类：

单一麦芽威士忌 Single Malt Whisky

单一蒸馏厂所产的麦芽威士忌，带有蒸馏厂的风格特征，如今市场的宠儿。

混合麦芽威士忌 Blended Malt Whisky

也称纯麦芽威士忌，混合多个蒸馏厂的麦芽威士忌基酒所得，近年来的热门单品。

单一谷物威士忌 Single Grain Whisky

由单一蒸馏厂所产，只用谷物的基酒所产，市场少见。

混合谷物威士忌 Blended Grains Whisky

混合多个厂家的谷物基酒所成，崭新的概念型酒款。

调和威士忌 Blended Whisky

把麦芽和谷物的基酒混合调配而成，由于甚少有蒸馏厂同时出产麦芽和谷物的基酒，此类酒款几乎都是由多个蒸馏厂的基酒混合调配而成。