葡萄酒专业名词--Chardonnay 莎当妮
 
莎当妮又称霞多丽，雪当利，原产于法国布根地，号称白葡萄之王。莎当妮也是酿造香槟的主要品种。
 
特色 : 葡萄本身已有相当香浓的橡木味，因此一般而言，并不需要放入橡木桶内陈年，直接装瓶后已有丰富的橡木及奶油味。莎当妮会随气候及土质而改变其特性，例如在较冷的石灰质产地如夏布利或香槟区，则呈现出青苹果等绿色水果香味及较冷洌特性，在较温热之加州或澳洲，则有热带水果如凤梨的香味。莎当妮也是白酒中最适合橡木桶培养的品种，经久存变得更丰富醇厚。以制造平白酒及气泡酒为主。
产区 : 布根地，世界多个酿酒区均有种植。
 
优良产区
国家  大区  细分产区 
法国 香槟区 白丘Cote des Blancs（香槟）
布根地 宝望山坡Cote de Beaune（干白葡萄酒）