梅洛以单宁柔顺而闻名，圆滑厚实，像天鹅绒般柔软丝滑。饮一口梅洛葡萄酒，芳醇的水果清香会渐渐在口腔里多层次地绽放开来。由于柔顺圆滑的特性，梅洛经常与高单宁的葡萄品种如赤霞珠、马尔贝克等进行混酿，从而获得丰满迷人的平衡风味。
今天要跟大家聊的也是全球最重要的葡萄品种之一——梅洛(Merlot)。如果说赤霞珠是红葡萄酒国里的国王、黑皮诺是红葡萄酒国里的王后，那么梅洛就是红葡萄酒国里的大众情人，柔情似水，风度翩翩，人见人爱……
梅洛发源于17世纪的法国波尔多，至今仍是波尔多右岸最具代表性的酿酒葡萄品种。梅洛也是在全世界种植量最大的葡萄品种之一，在全球的种植区域分布甚至比赤霞珠还要广泛，酿造出了很多顶级酒王，如柏图斯(Petrus)和里鹏(Le Pin)等。
要做大众情人，没有馥郁芬芳的香气可不行。经典的梅洛红葡萄酒常带有蓝莓、樱桃和可可的香气，还会散发出香草、丁香、烟草的气息。在陈年过程中也会产生李子干、灌木丛和雪松的诱人气息。清新怡人，余味悠长。
要做大众情人，性情必定妩媚温柔。梅洛以单宁柔顺而闻名，圆滑厚实，像天鹅绒般柔软丝滑。饮一口梅洛葡萄酒，芳醇的水果清香会渐渐在口腔里多层次地绽放开来。由于柔顺圆滑的特性，梅洛经常与高单宁的葡萄品种如赤霞珠、马尔贝克等进行混酿，从而获得丰满迷人的平衡风味。
其实，气候不同、地理条件不同，出产的梅洛红葡萄酒的风味也会稍稍不同哦～在冷凉产区，如法国、意大利、智利等，梅洛含有较高的单宁，以烟草、雪松等气息为主，这里的梅洛更有性格，单宁较多，香气相对内敛，与赤霞珠的香气与口感更为相似。
而在像美国加州、澳大利亚、阿根廷这样的温暖产区，梅洛就含有更多的成熟水果风味，且单宁质感更加柔顺。因此一些生产者会使用橡木桶(有的多达24个月)，以此来给予梅洛葡萄酒更多的结构感。
身为“大众情人”，自然要平易近人，时时处处都能看到它的倩影～梅洛是公认的配餐小能手，由于酒体轻盈、酸度适中、单宁顺滑，可以与很多食物完美搭配，特别是各种经过蒸煮烧烤煎炸的各种肉类菜肴，如牛羊肉和家禽，都是很好的组合。
梅洛在世界各国产区的表现：
梅洛在世界多个产酒国都有种植，出产的葡萄酒风格不一。快跟真酒网一起来探索不同产区梅洛的多样风貌吧。
梅洛（Merlot）是世界上种植最广泛的红葡萄品种之一，出产的葡萄酒凭借多汁的果味和柔顺的口感深得人心。该品种几乎在每一个产酒国都有分布。除了法国和美国，其在意大利、西班牙、南非、澳大利亚、新西兰、阿根廷、瑞士、保加利亚和中国也有种植。本文将带你了解来自世界不同产区的梅洛的不同风格。
1. 波尔多（Bordeaux）
1784年，梅洛在波尔多右岸首次被发现，该品种现在是右岸最广泛种植的品种。与左岸的“王者”赤霞珠（Cabernet Sauvignon）相比，梅洛葡萄酒更加肥美多汁，年轻时更加平易近人。右岸的多数梅洛都用于出产混酿葡萄酒，但产区内一些极为知名的酒款，如柏图斯酒庄红葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）便以100%的梅洛为酿酒原料，可陈年数十年之久。
在声名远扬的波美侯（Pomerol）产区里，梅洛往往生长于黏土之中，酿造出来的葡萄酒更为强劲结实，口感非常丰富。而在圣埃美隆（Saint-Emilion）产区里，梅洛多生长于石灰岩之中，出产的葡萄酒带有更多的清新感和矿物风味。
2. 托斯卡纳（Tuscany）
尽管意大利拥有成百上千的本土葡萄品种，但在该国的许多产区中，国际品种仍扮演着重要角色。在意大利，梅洛是第五大品种，多数用于酿造超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒，可单独酿造也可与赤霞珠和桑娇维塞（Sangiovese）混酿。温暖的托斯卡纳阳光使得梅洛葡萄酒中的果味更加丰满，让尖刻的单宁变得柔顺。当然，这些梅洛葡萄酒也风格不一，有橡木味明显的、偏向新世界风格的，也有较为内敛的、泥土风味明显且需要较长时间来发展风味的。
3. 弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）
弗留利-威尼斯-朱利亚位于意大利东北部，该产区因其本土的白葡萄品种而闻名。梅洛是当地种植最多的红葡萄品种，用于酿造单一品种酒，或与赤霞珠和品丽珠（Cabernet Franc）混酿出产克里奥（Collio）红葡萄酒。一些酒商如米亚尼酒庄（Miani）出产的冷凉气候下的梅洛葡萄酒带有精致的茴香、香料和石头的风味，令人垂涎，价格高昂，备受追捧。
4. 加利福尼亚州（California）
目前，梅洛是加州第二大受欢迎的红葡萄品种，所酿造的葡萄酒风格多样，有甜型的、售于小商店的低价酒，也有精致且具有陈年潜力的高端葡萄酒。产自气候温暖的产区，如纳帕谷（Napa Valley）和帕索罗布尔斯（Paso Robles）的梅洛葡萄酒口感圆润柔顺，带有多汁的果酱风味，伴有新橡木桶所带来的甜香料和香草的味道。而如索诺玛（Sonoma）的班尼特山谷（Bennett Valley）等气候稍微凉爽的产区出产的梅洛在果香和丰富性上则稍微逊色。
5. 华盛顿州（Washington）
当梅洛风靡加州时，华盛顿州的酿酒师们同样为它痴迷。与俄勒冈州（Oregon）的黑皮诺（Pinot Noir）相似，华盛顿州的梅洛结合了旧世界和新世界的最佳特性，富含丰富多汁的樱桃和浆果风味，酒体饱满，酸度脆爽，入口能感受到明显的单宁。在该州，哥伦比亚谷（Columbia Valley）出产的梅洛数量最多，而沃拉沃拉谷（Walla Walla Valley）、马天堂山（Horse Heaven Hills）和红山（Red Mountain）出产的梅洛葡萄酒则非常优质。
6. 智利（Chile）
在智利的红葡萄酒界，赤霞珠和佳美娜（Carmenere）无疑是最闪亮的两颗明星，但梅洛也渐渐获得声望。20世纪90年代中期，人们错误地将葡萄园里的佳美娜当成梅洛，发现之后许多生产商引进了真正的梅洛葡萄，增加了该品种的产量。空加瓜谷（Colchagua Valley）的阿帕尔塔（Apalta）便出产了非常高端、优质的梅洛葡萄酒，与加州果味浓郁、口感醇厚且经过橡木桶熟化的梅洛葡萄酒较为相似。
7. 澳大利亚（Australia）
澳大利亚的梅洛种植是直到20世纪80年代才开始的，但过去30年来，该品种的种植面积大幅增长。现在，该国的酿酒师们仍在研究哪些产区最适合梅洛的种植，某一些产区的梅洛的名声仍有待提高。在未来几年里，库纳瓦拉（Coonawarra）、玛格利特河（Margaret River）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）和巴罗萨谷（Barossa Valley）的梅洛葡萄酒值得期待。
