厚重的（Massive）：用于描述十分成熟且极度凝练的葡萄酒，这种酒一般品质卓越，酒体丰满，口感厚实。

褐色化（Maderization）：葡萄酒发生了氧化才会这样。这种酒会呈现老年分葡萄酒所有的褐色，缺乏果味。

多肉的（Meaty）：用于描述耐嚼而又丰厚的葡萄酒。

充盈的（Mouth-filling）：丰满浓郁的大酒一般有丰富的水果提取物，且酒精度和甘油量较高。这种酒也耐嚼且丰厚，品尝时，口腔有股充盈感。

发霉的（Musty）：用不干净的橡木桶陈年、贮藏在非正规的酒窖或使用了不好的橡木塞都会有霉味。这种酒一般是有缺陷的葡萄酒。

酒体中等的（Medium Bodied）：葡萄酒的风格没那么凝练，介于轻酒体葡萄酒和重酒体葡萄酒之间。

矿物质味（Minerality）：含有矿物质风味的葡萄酒必定是产自土壤密度较大、砂砾多、有矿物质的产区。矿物质味感觉像是被压碎的石头、岩石、水泥的味道，比较独特。这个词是褒义词。