葡萄酒再喝食物搭配的 时候遵循的原则就是任何一方风格和味道都不要压过另一方，相辅相成较合适。

1. 不能和海鲜一起食用。

葡萄酒的自身的搭配规则是红酒配红肉。葡萄酒中含有单宁，这样可以和红肉中的蛋白质结合更有助于消化。红酒一般是不额海鲜搭配的，因为红葡萄酒中的单宁会和海鲜相冲突，破坏海鲜的鲜味，红葡萄酒也会变得很难喝，但是新鲜的金枪鱼、大马哈鱼和剑鱼因为富含丰富的油脂，可以和一些酒体较轻的红酒搭配。白葡萄酒更适合和海鲜搭配，白葡萄酒和白肉搭配也很和谐，白葡萄酒的口味比较清爽，和红肉搭配的话味道就会被红肉给盖住。

2. 不可以和醋一起享用。

醋会钝化口腔的感受。如果是在和红葡萄酒搭配的食物里面放了醋，就会让葡萄酒失去原来的活力，口味就不会得到升华，变得很平淡。奶酪和葡萄酒是较好的搭配，两者相互包容效果较好。3. 不要和过于香、辣的食物一起搭配。

3、一般情况下过于辛辣或者是浓香的食物是很难和葡萄酒进行搭配的，但是酒香浓郁或者是果香浓郁的葡萄酒和这一类的食物是绝配。巧克力也俄会对红酒产生不利的影响，但是也不是所有的葡萄酒都不适合，也有比较合适的红酒。