1.有异味

如果葡萄酒散发着霉味以及类似于地下室、湿纸板或醋的气味时，那么这款酒的品质已经变坏。通常，浓郁的葡萄干味是另一种品质变坏的信号。

2.红葡萄酒出现甜味

如果一瓶红葡萄酒中出现波特(Port)或类似甜酒的味道，说明这款酒曾被储存在过热的环境中，现在已经不适合饮用了。

3.软木塞突出

这是葡萄酒过热的显著标志。

4.出现褐色

红葡萄酒中拥有一个棕色的色调，表明这款酒已经过了较佳饮用期。白葡萄酒如果出现深黄色或褐色，通常说明这款酒已经氧化。

5.检测涩味和香气

缺乏水果味、太过粗糙且涩味突出的葡萄酒，通常都已经变质。

6.平静葡萄酒出现汽水的味道

出现气泡或者有碳酸饮料口味的葡萄酒可能在装瓶后经过了二次发酵，这种葡萄酒一般都不适合饮用。但是，奥地利的绿维特利纳葡萄酒通常也会出现一些小气泡。

当然，小伙伴们看到这里也不要惊慌，因为一般情况下，只要葡萄酒在试饮期之内，而且是出于合适的储藏环境中都是不会变坏了，当然葡萄酒买回家，一定要有良好的储藏环境，如果真的爱喝葡萄酒，可以考虑在家里设置一个专业的葡萄酒酒柜喔!